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Glasnudelsuppe mit Hähnchenfleisch
aus dem Wok
Zutaten
| 5 | Mu-Err-Pilze, getrocknete |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Bambussprosse(n) |
| 100 g | Glasnudeln |
| 1 EL | Chiliöl |
| 1 EL | Öl, (Sesamöl) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| 2 EL | Reisessig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 250 kcal
Die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser 20 Min. einweichen. Inzwischen das Hähnchenfilet in 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen.
Die Glasnudeln in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen. Abtropfen lassen und mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Die Öle im Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch, die Bambussprossen und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz anbraten. Die Pilze untermischen und kurz ziehen lassen.
Die Hühnerbrühe zum Fleisch gießen, alles einmal aufkochen lassen. Die Sojasoße und den Essig in die Suppe geben und 5 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Glasnudeln unterrühren.
Die Glasnudeln in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen. Abtropfen lassen und mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Die Öle im Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch, die Bambussprossen und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz anbraten. Die Pilze untermischen und kurz ziehen lassen.
Die Hühnerbrühe zum Fleisch gießen, alles einmal aufkochen lassen. Die Sojasoße und den Essig in die Suppe geben und 5 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Glasnudeln unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Leckeres Rezept...ich bin eh ein Suppenfan :-) Ich hab anstelle der Mu-Err-Pilze frische Champignons genommen.
Hallo,
das geht doch sicherlich auch ohne Wok oder? ;)
Ich liebe Glasnudeln. Das werde ich demnächst mal probieren!
LG, Steffi
das geht doch sicherlich auch ohne Wok oder? ;)
Ich liebe Glasnudeln. Das werde ich demnächst mal probieren!
LG, Steffi
Hi,
ich hab es nun endlich geschafft die Suppe zu testen. Die ist super lecker geworden! Allerdings musste ich das eine oder andere etwas ändern.
Statt der Mu-Err Pilze (mag ich nicht) hab ich ein Glas Champions genommen. Auch die Sprossen hab ich im Glas gekauft. Leider gabs kein Hühnerfleisch in so kleinen Mengen, ich hab einfach Pute genommen.
Das Fleisch hab ich mit Pflanzencreme angebraten und die Frühlingszwiebeln nur kurz mit angedünstet. Dann die Brühe drauf und die Champions + Sprossen aus dem Glas mit rein. Das zurecht schneiden der Nudeln finde ich immer sehr nervig. Zum würzen hab ich dann Sojasoße und etwas gewöhnlichen Essig genommen. Um noch etwas schärfe rein zu bringen hab ich Samba Olek mit reingemacht. Das gab dem ganzen das gewisse etwas. ;) Ich kenne die Glasnudelsuppe auch nur etwas schäfer. Wirklich sehr lecker geworden! Dazu etwas Brötchen oder Brot. Diese Supper werde ich bestimmt nochmal machen!
Kann man die Nudeln wohl auch im rohen Zustand schneiden?
Von den Frühlingszwiebeln kann man ruhig etwas mehr nehmen. Ein halbes Bund geht locker, vielleicht sogar ein ganzes. Da würde ich mich demnächst mal rantasten. ;) Vielleicht schaffe ich es auch mal ein Foto zu machen. :D
Da wir nur 2 Esser waren, hab ich den Rest einfach eingefroren. Ich bin gespannt wie die Suppen dann schmeckt. ;)
So, Leute, nicht lange überlegen, einfach machen!!!!!
Es geht auch ohne Wok!!!!! Das Ergebnis ist dennoch super!
Danke für das tolle Rezept!
LG, Steffi
ich hab es nun endlich geschafft die Suppe zu testen. Die ist super lecker geworden! Allerdings musste ich das eine oder andere etwas ändern.
Statt der Mu-Err Pilze (mag ich nicht) hab ich ein Glas Champions genommen. Auch die Sprossen hab ich im Glas gekauft. Leider gabs kein Hühnerfleisch in so kleinen Mengen, ich hab einfach Pute genommen.
Das Fleisch hab ich mit Pflanzencreme angebraten und die Frühlingszwiebeln nur kurz mit angedünstet. Dann die Brühe drauf und die Champions + Sprossen aus dem Glas mit rein. Das zurecht schneiden der Nudeln finde ich immer sehr nervig. Zum würzen hab ich dann Sojasoße und etwas gewöhnlichen Essig genommen. Um noch etwas schärfe rein zu bringen hab ich Samba Olek mit reingemacht. Das gab dem ganzen das gewisse etwas. ;) Ich kenne die Glasnudelsuppe auch nur etwas schäfer. Wirklich sehr lecker geworden! Dazu etwas Brötchen oder Brot. Diese Supper werde ich bestimmt nochmal machen!
Kann man die Nudeln wohl auch im rohen Zustand schneiden?
Von den Frühlingszwiebeln kann man ruhig etwas mehr nehmen. Ein halbes Bund geht locker, vielleicht sogar ein ganzes. Da würde ich mich demnächst mal rantasten. ;) Vielleicht schaffe ich es auch mal ein Foto zu machen. :D
Da wir nur 2 Esser waren, hab ich den Rest einfach eingefroren. Ich bin gespannt wie die Suppen dann schmeckt. ;)
So, Leute, nicht lange überlegen, einfach machen!!!!!
Es geht auch ohne Wok!!!!! Das Ergebnis ist dennoch super!
Danke für das tolle Rezept!
LG, Steffi
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Sequana1970
20.06.2011 17:22 Uhr