Henglein
Rama Cremefine
| Österreichische Grießnocken
schmackhafte Suppeneinlage
)
Zubereitung
Das Ei mit der weichen Butter verrühren. Salz und Muskat dazugeben. Den Grieß unterheben und gut vermengen, so dass eine glatte Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen - WICHTIG -.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.
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Kommentare anderer Nutzer
25.11.2008 14:36
Jerchen 
sagt:
sagt: 25.11.2008 14:39
25.11.2008 14:43
infiniface 
sagt:
sagt: 07.10.2009 17:35
hallihallo!
ich habe die griessnocken heute als einlage in eine gemüsesuppe gemacht. sie schmecken superlecker und sind sehr einfach zu machen.
danke fürs rezept!
liebe grüsse
infiniface
ich habe die griessnocken heute als einlage in eine gemüsesuppe gemacht. sie schmecken superlecker und sind sehr einfach zu machen.
danke fürs rezept!
liebe grüsse
infiniface
hexesambuca 
sagt:
sagt: 19.03.2010 17:13
Eine leckere und sehr einfache Suppeneinlage.
Habe meine Lieblingsblütengewürzmischung "Scharfmacher" (ist gar nicht so scharf) mit dran gemacht, das gibt einen schönen Pfiff wenn sie in eine Gemüsesuppe kommen.
Ging total schnell und die schmecken wirklich gut. Danke für dieses Rezept!
Habe meine Lieblingsblütengewürzmischung "Scharfmacher" (ist gar nicht so scharf) mit dran gemacht, das gibt einen schönen Pfiff wenn sie in eine Gemüsesuppe kommen.
Ging total schnell und die schmecken wirklich gut. Danke für dieses Rezept!
galibema 
sagt:
sagt: 01.07.2010 21:08
Hallo Bärenmama,
heute habe ich zum ersten Mal Grießnocken,nach deinem Rezept, gemacht.Sie sind absolut perfekt geworden und simpel herzustellen.
Ich bin begeistert und werde sie nur noch so machen.
5 Sterne von mir.
LG galibema
heute habe ich zum ersten Mal Grießnocken,nach deinem Rezept, gemacht.Sie sind absolut perfekt geworden und simpel herzustellen.
Ich bin begeistert und werde sie nur noch so machen.
5 Sterne von mir.
LG galibema
Xadira 
sagt:
sagt: 01.09.2010 15:35
Hallo Bärenmama,
deine Grießnocken gab es heute in einer Rindfleischsuppe.
Sehr lecker.
LG Xadira
deine Grießnocken gab es heute in einer Rindfleischsuppe.
Sehr lecker.
LG Xadira
01.09.2010 21:48
Hallo
so mache ich auch die Grießnockerl, bis auf den kleinen Unterschied, dass ich die halbe Grießmenge durch Polentagrieß ersetze
formen tue ich die Nockerl mit 2 Teelöffel
diese in einer kräftigen Rindssuppe - köstlich!
lg Mima
so mache ich auch die Grießnockerl, bis auf den kleinen Unterschied, dass ich die halbe Grießmenge durch Polentagrieß ersetze
formen tue ich die Nockerl mit 2 Teelöffel
diese in einer kräftigen Rindssuppe - köstlich!
lg Mima
18.02.2011 12:27
Hallo!
Hab nach Grießnocken gesucht, die einfach/schnell gehen - und lecker/bissfest/formstabil sind. Hab dabei auch diese hier ausprobiert - und sie nur ganz einfach per TL zu Nocken geformt/abgestochen. Allerdings hatte ich nur noch etwa 35 g weiche Butter - und wollte nicht erst warten, bis die aus dem Kühlschrank weich wird. Hat trotzdem super geklappt und geschmeckt!
Die werden wohl jetzt unsere Standard-Grießnocken - denn sie sind genauso, wie wir sie haben sollen. =)
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hab nach Grießnocken gesucht, die einfach/schnell gehen - und lecker/bissfest/formstabil sind. Hab dabei auch diese hier ausprobiert - und sie nur ganz einfach per TL zu Nocken geformt/abgestochen. Allerdings hatte ich nur noch etwa 35 g weiche Butter - und wollte nicht erst warten, bis die aus dem Kühlschrank weich wird. Hat trotzdem super geklappt und geschmeckt!
Die werden wohl jetzt unsere Standard-Grießnocken - denn sie sind genauso, wie wir sie haben sollen. =)
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
18.02.2011 12:39
Hallo Bärenmama,
Hallo Bäumchen!
Als waschechter Wiener bin ich eher durch Zufall über dieses Rezept gestolpert...
Ein klein wenig frisch gemahlener Pfeffer und ein Stäuchen gemahlener Piment dazu - dann sind die *Griessnockerl* (so heissen die bei uns) mindestens eben so gut wie die von meiner Urgrossmutter!
Und - steinigt mich jetzt bitte nicht - die gehören ganz klassisch in eine kräftige klare Rindsuppe.
Aber ansonsten ist das Rezept schon so wie es sein soll!
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
Hallo Bäumchen!
Als waschechter Wiener bin ich eher durch Zufall über dieses Rezept gestolpert...
Ein klein wenig frisch gemahlener Pfeffer und ein Stäuchen gemahlener Piment dazu - dann sind die *Griessnockerl* (so heissen die bei uns) mindestens eben so gut wie die von meiner Urgrossmutter!
Und - steinigt mich jetzt bitte nicht - die gehören ganz klassisch in eine kräftige klare Rindsuppe.
Aber ansonsten ist das Rezept schon so wie es sein soll!
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
18.02.2011 12:46
Klasse Tipp - wo ich Piment so liebe! Dankeschön, @ Gerald!
Und was ich oben schrieb: "wie wir sie haben sollen" ... ähm ... also eigentlich soll es "wie wir sie haben wollen" heißen ... man soll eben nicht mitten beim Satztippen umdenken (von "haben wollen" zu "sein sollen"). *schäm*
Ne Rindssuppe hatten wir ja ... und kräftig war sie auch ... klar allerdings nicht grad - uns stört das nicht, also mach ich mir da keine Umstände fürn Alltag.
Dennoch: Ich mag Grießnockerl auch sehr in bunter Gemüsesuppe - bin aber auch kein Wiener, also darf ich das. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Und was ich oben schrieb: "wie wir sie haben sollen" ... ähm ... also eigentlich soll es "wie wir sie haben wollen" heißen ... man soll eben nicht mitten beim Satztippen umdenken (von "haben wollen" zu "sein sollen"). *schäm*
Ne Rindssuppe hatten wir ja ... und kräftig war sie auch ... klar allerdings nicht grad - uns stört das nicht, also mach ich mir da keine Umstände fürn Alltag.
Dennoch: Ich mag Grießnockerl auch sehr in bunter Gemüsesuppe - bin aber auch kein Wiener, also darf ich das. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
10.03.2011 01:45
Hallo Bärenmama,
die Grießklößchen waren sehr gut. 5 Sternchen von mir.
Ich habe heute Morgen die neusten Rezept Fotos angeguckt, da haben mich die Klößchen auf dem Foto von Baumfrau so angelacht, dass ich sie sofort nachmachen musste. Weiche Butter hatte ich nicht, aber in der Mikrowelle brauchte sie nur 20 Sek. und das Ei 3 Sek., dann hatte alles Zimmertemperatur. Der Teig war ruck zuck zusammengemischt und die Klößchen mit zwei Teelöffeln in Form gebracht. In meiner Gemüsesuppe sind sie dann mächtig aufgegangen und haben auch einen Teil meiner Gemüsesuppe verbraucht. Das muss ich beim nächsten mal bedenken, oder sie doch extra kochen. Ich hatte eine leckere und sättigende Suppeneinlage, die ich jetzt öfter machen werde. Bisher waren mir Grießklößchen nicht besonders gut gelungen.
Für Rindssuppe muss ich mich unbedingt an die Haselnussgröße halten, die du vorgeschlagen hast.
Fotos sind auf dem Weg.
LG, Ingwe
die Grießklößchen waren sehr gut. 5 Sternchen von mir.
Ich habe heute Morgen die neusten Rezept Fotos angeguckt, da haben mich die Klößchen auf dem Foto von Baumfrau so angelacht, dass ich sie sofort nachmachen musste. Weiche Butter hatte ich nicht, aber in der Mikrowelle brauchte sie nur 20 Sek. und das Ei 3 Sek., dann hatte alles Zimmertemperatur. Der Teig war ruck zuck zusammengemischt und die Klößchen mit zwei Teelöffeln in Form gebracht. In meiner Gemüsesuppe sind sie dann mächtig aufgegangen und haben auch einen Teil meiner Gemüsesuppe verbraucht. Das muss ich beim nächsten mal bedenken, oder sie doch extra kochen. Ich hatte eine leckere und sättigende Suppeneinlage, die ich jetzt öfter machen werde. Bisher waren mir Grießklößchen nicht besonders gut gelungen.
Für Rindssuppe muss ich mich unbedingt an die Haselnussgröße halten, die du vorgeschlagen hast.
Fotos sind auf dem Weg.
LG, Ingwe
13.09.2011 22:59
hallo bärenmama,
gibt nix auszusetzen an deinem rezept - außer....
man sagt in österreich wirklich grießnockerl.
auch von mir gibts 5 *****
möchte anmerken, dass ich auch nach der eigentlichen kochzeit die herplatte nicht ganz ausgeschalten habe, denn
der induktionsherd gibt ja dann keine hitze mehr ab.
ließ noch etwa 10 min. auf kleinster stufe ziehen.
liebe grüße
die österreicherin im hunsrück
inge
gibt nix auszusetzen an deinem rezept - außer....
man sagt in österreich wirklich grießnockerl.
auch von mir gibts 5 *****
möchte anmerken, dass ich auch nach der eigentlichen kochzeit die herplatte nicht ganz ausgeschalten habe, denn
der induktionsherd gibt ja dann keine hitze mehr ab.
ließ noch etwa 10 min. auf kleinster stufe ziehen.
liebe grüße
die österreicherin im hunsrück
inge
15.01.2012 17:18
Hallo Bärenmama,
bei uns gab es heute die Grießnocken in einer kräftigen Hühnerbrühe. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Der Teig war fix gemacht und liess sich sehr gut verarbeiten. Habe mit Kaffeelöffeln (versucht ;-)) Nocken abzustechen. Die bereits hochgeladenen Fotos zeigen, dass da noch an meiner Grobmotorik gearbeitet werden muss!!! Es hätte ein klein wenig mehr Salz dran sein dürfen. ansonsten sind sie klasse.
Vielen Dank für dieses Rezept.
HG Assibaby
bei uns gab es heute die Grießnocken in einer kräftigen Hühnerbrühe. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Der Teig war fix gemacht und liess sich sehr gut verarbeiten. Habe mit Kaffeelöffeln (versucht ;-)) Nocken abzustechen. Die bereits hochgeladenen Fotos zeigen, dass da noch an meiner Grobmotorik gearbeitet werden muss!!! Es hätte ein klein wenig mehr Salz dran sein dürfen. ansonsten sind sie klasse.
Vielen Dank für dieses Rezept.
HG Assibaby
Liwein
sagt:
sagt: 22.02.2012 13:27
Hallo,
habe bis jetzt immer das Grießpulver aus der Tüte genommen. Schmeckt auch schon viel besser, als die fertigen Tütensuppen, aber ganz selbst gemacht, schmeckt es halt einfach am BEsten. Vielen Dank
liwein
habe bis jetzt immer das Grießpulver aus der Tüte genommen. Schmeckt auch schon viel besser, als die fertigen Tütensuppen, aber ganz selbst gemacht, schmeckt es halt einfach am BEsten. Vielen Dank
liwein
majoo
sagt:
sagt: 29.02.2012 21:09
Ich habe etwas mehr Salz dazugegeben aber ansonsten - SEHR SEHR LECKER!!!
Danke für dieses tolle Rezept.
Danke für dieses tolle Rezept.
04.03.2012 23:00
Hallo Bärenmama,
herzlichen Dank für das perfekte Grießnockerl-Rezept!
Habe -wie Mima- halb Weizen-/halb Polentagrieß verwendet. Zum Abstechen der Nockerl habe ich zwei kleine Mini-Löffelchen genommen, wie sie zur Zeit den "Löffel-Eiern" von M*lka beiliegen. Das war zwar eine Fuselarbeit, aber die fertigen Nockerl hatten eine sehr angenehme Größe.
Liebe Grüße,
Fluse
herzlichen Dank für das perfekte Grießnockerl-Rezept!
Habe -wie Mima- halb Weizen-/halb Polentagrieß verwendet. Zum Abstechen der Nockerl habe ich zwei kleine Mini-Löffelchen genommen, wie sie zur Zeit den "Löffel-Eiern" von M*lka beiliegen. Das war zwar eine Fuselarbeit, aber die fertigen Nockerl hatten eine sehr angenehme Größe.
Liebe Grüße,
Fluse
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 03.04.2012 17:50
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept! Meine Tochter wollte heute helfen und wir haben Grießbällchen gemacht...schnell gings und die waren so lecker!
Fallen auch gar nicht auseinander, geschmacklich toll!
Vielen Dank : )
Fallen auch gar nicht auseinander, geschmacklich toll!
Vielen Dank : )
lmo 
sagt:
sagt: 18.05.2012 16:40
Hallo liebe bärenmama,
Deine Grießnocken sind sehr lecker! Danke für das Rezept!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Deine Grießnocken sind sehr lecker! Danke für das Rezept!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
18.05.2012 17:21
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Jerchen
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