Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Sellerie
)
| 1 kleine | Sellerie - Knolle |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n),nur den Saft davon |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| etwas | Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 200 g | Parmesan, gerieben |
| Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten |
Zubereitung
Sellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zitronensaft und Salz ins Wasser geben und den Sellerie ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abschrecken und abtropfen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Sellerie in die Eisahne tauchen, in Parmesan wälzen und in reichlich Fett goldgelb braten. Auf Küchentuch abtropfen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
igel-123 
sagt:
sagt: 13.02.2006 19:59
Hallo,
ist denn der Sellerie dann schon weich? Nur blanchiert und dann goldbraun gebacken? Meine Mutter hat das immer so gemacht, daß der Sellerie samt Schale zuerst weichgekocht wurde. Käse hat sie auch nicht verwendet, nur Ei und Semmelbrösel. Dann allerdings hat es gut geschmeckt.
Da wollte ich schon mal was dazu wissen.
LG Igelin
ist denn der Sellerie dann schon weich? Nur blanchiert und dann goldbraun gebacken? Meine Mutter hat das immer so gemacht, daß der Sellerie samt Schale zuerst weichgekocht wurde. Käse hat sie auch nicht verwendet, nur Ei und Semmelbrösel. Dann allerdings hat es gut geschmeckt.
Da wollte ich schon mal was dazu wissen.
LG Igelin
Pappakai 
sagt:
sagt: 18.09.2007 13:22
Habe mir den Sellerie gerade gebruzelt.
Habe allerdings in meiner Küche keinen Parmesan mehr gefunden.
Hab dann "normalen" Käse gerieben und verwendet.
Etwas Eigelb hab ich von dem Ei aber doch verwendet, damit die Käsemasse besser klebt.
Beim "panieren" wars ne ziemliche Pampe aber nach dem Braten echt lecker.
Da ich noch einen Kohlrabi da gehabt und genauso behandelt. Geht genauso.
Die besten Stücke waren die, welche am längsten in der Pfanne waren.
1cm Dicke sollte meiner Meinung nach darum das Maximum sein.
Danke für das Rezept
Grüßle
Kai
Habe allerdings in meiner Küche keinen Parmesan mehr gefunden.
Hab dann "normalen" Käse gerieben und verwendet.
Etwas Eigelb hab ich von dem Ei aber doch verwendet, damit die Käsemasse besser klebt.
Beim "panieren" wars ne ziemliche Pampe aber nach dem Braten echt lecker.
Da ich noch einen Kohlrabi da gehabt und genauso behandelt. Geht genauso.
Die besten Stücke waren die, welche am längsten in der Pfanne waren.
1cm Dicke sollte meiner Meinung nach darum das Maximum sein.
Danke für das Rezept
Grüßle
Kai
Pappakai
sagt:
sagt: 18.09.2007 13:25
JSonne
sagt:
sagt: 23.10.2007 10:56
und mit Blumenkohl geht das genauso und schmeckt auch sehr lecker
bn1806
sagt:
sagt: 12.03.2008 19:17
Hallo,
wir bereiten verschiedene Gemüsearten so zu, Sellerie, Blumenkohl, Kohlrabi usw.
Allerdings nehmen wir statt Käse lieber SESAM+ semmelbrösel als Mischung für die Panade!
Sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße bn1806
wir bereiten verschiedene Gemüsearten so zu, Sellerie, Blumenkohl, Kohlrabi usw.
Allerdings nehmen wir statt Käse lieber SESAM+ semmelbrösel als Mischung für die Panade!
Sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße bn1806
24.03.2009 09:18
Ich habe schon andere Rezepte für gebratenen Sellerie ausprobiert und selbst experimentiert, aber dieses Rezept ist das beste.
sasch66
sagt:
sagt: 21.06.2009 17:10
Dieses Rezept hört sich total gut an. Ich bin ein sehr großer Sellerie Fan. Aber was isst man dazu an Fleisch und Beilagen?
sasch66
sagt:
sagt: 21.06.2009 17:10
Dieses Rezept hört sich total gut an. Ich bin ein sehr großer Sellerie Fan. Aber was isst man dazu an Fleisch und Beilagen?
Snoek
sagt:
sagt: 16.08.2010 09:32
Grundsätzlich ist es nicht empfehlenswert Parmesan zu braten, weil er dabei Bitterstoffe entwickelt, die so mnches Gericht versauen.
Ratzenlubu
sagt:
sagt: 12.08.2011 13:38
Geht schnell und schmeckt wirklich sehr lecker. Das mit dem Parmesan kann ich so nicht bestätigen, da war nichts bitter. Ich habe aber einen ordentlichen, frisch geriebenen Parmesan verwendet.
cookstduhier
sagt:
sagt: 09.09.2011 12:37
Eine leckere Variante ist die Verwendung von gemahlenen Haselnüssen statt Parmesan - am besten geduldig in Butter gebraten (soll türkischen Ursprungs sein).
1priesemut
sagt:
sagt: 29.09.2011 14:16
Heute habe ich dieses witzige Rezept ausprobiert- trotz skepsis, denn ich bin eigentlich kein Sellerie Fan, dennoch ist es sehr lecker! Ich habe allerdings keinen Parmesan genommen, sondern Semmelbrösel, damit waren die Taler sehr knusprig!
Vielen Dank für die schöne Idee!!!
Steffi
Vielen Dank für die schöne Idee!!!
Steffi
ingcent
sagt:
sagt: 07.12.2011 18:35
Wenn ich es nicht selber zubereitet hätte, ich hätte es nie als Sellerie erkannt.
Super lecker, denn Sellerie mag ich gar nicht.
Danke für dieses einfache schmackhafte Rezept.
Ingrid
Super lecker, denn Sellerie mag ich gar nicht.
Danke für dieses einfache schmackhafte Rezept.
Ingrid
Aloha_Hawaii 
sagt:
sagt: 08.01.2012 21:38
Der gebratene Sellerie war heute unser Sonntagsessen, als Beilage gabs Kartoffelpüree. Wow war das lecker!
Meinem Mann hat das Fleisch gar nicht gefehlt - er meinte nur, dafür würde er auch Vegetarier werden.
Höchstes Lob von uns beiden, Dein Rezept landet in unseren Top Ten!
Meinem Mann hat das Fleisch gar nicht gefehlt - er meinte nur, dafür würde er auch Vegetarier werden.
Höchstes Lob von uns beiden, Dein Rezept landet in unseren Top Ten!
Die_Ina89
sagt:
sagt: 21.02.2012 13:40
Bei mir gab es das Rezept heute Mittag und es war wirklich lecker!
Lediglich die Panade hab ich etwas abgeändert - wir hatten leider keinen Parmesan, also habe ich Emmentaler klein geraspelt und mit gemahlenen Haselnüssen und Sesam vermischt.
War auch sehr lecker - mit Parmesan kann ich es mir aber auch sehr gut vorstellen!
Vielen Dank für das Rezept!
Lediglich die Panade hab ich etwas abgeändert - wir hatten leider keinen Parmesan, also habe ich Emmentaler klein geraspelt und mit gemahlenen Haselnüssen und Sesam vermischt.
War auch sehr lecker - mit Parmesan kann ich es mir aber auch sehr gut vorstellen!
Vielen Dank für das Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- [2]
- Gemüse - warm
- Gemüsegerichte
- Gemüse
- Vegetarisch
- Gemüse und Kartoffeln
- Diät Rezepte
- Gemüse
- Hauptgerichte
- Low Carb
Weitere Rezeptsammlungen
es war ganz lecker! bei mir wollte nur der käse nicht wirklich drauf bleiben! das rezept muss noch geübt werden!
lg Lissy04
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten