Kartoffeln und Möhren schälen und in großzügige Stücke schneiden. Das Suppengrün waschen und klein hacken. Die Zwiebel nur schälen und nicht klein schneiden.

Dann etwas Öl in einen Topf geben und wenn es heiß ist, die Schinkenwürfel hinein geben. Wenn sie anfangen am Boden anzubacken, die Temperatur etwas herunter drehen. Wenn die Schinkenwürfel Farbe genommen haben, die Zwiebel und das Suppengrün hinzu geben und für ca. 2 Minuten mitbraten.

Jetzt die Temperatur wieder auf höchste Stufe drehen und gleichzeitig die Kartoffeln und die Möhren hinzu geben. Mit Wasser aufgießen bis alles gut bedeckt ist. Jetzt die 2 EL gekörnte Brühe dazu geben und alles ca. 30 Minuten kochen.

Anschließend mit einer Suppenkelle ungefähr 1/3 der Brühe abschöpfen - aber nicht weg gießen, denn je nachdem, wie sämig man die Suppe mag, kann man später die Brühe wieder zum verlängern nehmen.

Mit einem Mixstab die Suppe so fein oder stückig pürieren, wie man es am liebsten mag, gegebenenfalls noch Brühe dazu gießen.

Mit Senf und Maggi abschmecken und die Würstchen einlegen. Ziehen lassen, bis sie heiß sind und servieren.