Sellerie - Pastinaken - Püree

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Zutaten

450 g	Sellerie, grob gewürfelt
400 g	Pastinake(n), grob gewürfelt
350 g	Kartoffel(n), gewürfelt, gekocht
100 ml	Gemüsebrühe
3 EL	Olivenöl, extra vergine
3 EL	Frühlingszwiebel(n), das Grüne gehackt
2 EL	Schmand
1 TL	Senf (Dijon-)
	Salz und Pfeffer
100 g	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Sellerie und Pastinake schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Kartoffeln ebenfalls schälen, würfeln und in Salzwasser getrennt von Sellerie und Pastinake gar kochen.
Alles abtropfen lassen und zusammen pürieren.
Öl mit Gemüsebrühe vermengen und erhitzen. Über das Püree geben und zusammen mit gehackter Frühlingszwiebel, Schmand, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Zum Schluss Parmesan untermengen.

Kommentare anderer Nutzer

danyj

12.02.2009 10:09 Uhr

Hatten dein Püree vorgestern als Beilage zu Bratwurst und Brokkoli und es war wirklich lecker. Mal ein wenig anders als ein normnales Kartoffelpüree! Habe leider den Senf vergessen, aber ging auch so. Zusätzlich zu den Frühlingszwiebeln haben wir noch etwas gehackte Petersilie mit ntergemengt! Gibt´s sicher mal wieder!

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Schnaetty

09.02.2011 13:41 Uhr

Uns hat das Püree sehrgut geschmeckt.werde es sicher wieder kochen, als beilage zu Bratwurst oder auch Kassler.

Danke für das Rezept.

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