Den gepressten Knoblauch und die klein geschnittene Zwiebel in einem Topf mit heißem Olivenöl anschwitzen lassen. Den gewürfelten Kürbis dazu geben und leicht anschwitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für die Farbe 3 TL Kurkuma zugeben. Die heiße Hühnerbrühe zugeben und das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann alles pürieren und die Sahne unterrühren. Sofort servieren.