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Siegersalat
Mediterraner Nudelsalat, hat den Namen, weil er bei einem Wettbewerb Sieger wurde
Zutaten
| 250 g | Nudeln, (Schmetterlingsnudeln) |
| 250 g | Mozzarella |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 250 g | Champignons, frische |
| 1 Bund | Rucola |
| 60 g | Pinienkerne |
| 5 EL | Essig, (Weinessig) |
| 2 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 150 ml | Olivenöl |
| etwas | Basilikum, frisches |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Mozzarella, Cocktailtomaten und Champignons würfeln.
Weinessig, Balsamico und Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Nudeln, Champignons, Mozzarella und Tomaten mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Rucola zerpflücken. Pinienkerne ohne Fett rösten.
Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken und Basilikum, Rucola und Pinienkerne unterheben.
Weinessig, Balsamico und Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Nudeln, Champignons, Mozzarella und Tomaten mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Rucola zerpflücken. Pinienkerne ohne Fett rösten.
Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken und Basilikum, Rucola und Pinienkerne unterheben.
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Maus_X
04.08.2011 12:33 Uhr