Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete - Curry
)
| 500 g | Rote Bete, geschält, in dünnen Stiften |
| 2 | Chilischote(n), grün, entkernt, in Scheiben |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 | Zwiebel(n), in feinen Scheiben |
| 1 TL | Chilipulver, je nach Geschmack |
| ½ TL | Zucker |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| ¼ TL | Kurkuma |
| 1 EL | Öl |
| 1 Stange/n | Zimt, klein |
| 3 | Kardamomkapsel(n), angedrückt |
| 2 | Gewürznelken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Curryblätter, frische, wenn erhätlich |
Zubereitung
Die Rote Bete mit dem grünen Chili, Currypulver, Salz, Zucker, Knoblauch und Kurkuma gut durchmischen und etwas ziehen lassen. Gerne auch 2 - 3 Stunden, wenn es die Zeit erlaubt.
Die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Zimtstange, Kardamom, Nelken dazugeben und mit braten, bis die Gewürze duften. Curryblätter dazugeben (wenn vorhanden). Rote Bete untermischen und mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.
Im offenen Topf ca. 10 - 15 Minuten köcheln, bis die Rote Bete gar ist und die Kokosmilch eingekocht. Die restliche Kokosmilch dazugeben, abschmecken und noch mal aufkochen.
Tipp:
Frische Curryblätter sind in Deutschland nur schwer erhältlich. Die getrockneten Blätter sind aus meiner Sicht keine Alternative. Daher einfach weglassen. Das Gericht schmeckt auch so sehr gut.
Die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Zimtstange, Kardamom, Nelken dazugeben und mit braten, bis die Gewürze duften. Curryblätter dazugeben (wenn vorhanden). Rote Bete untermischen und mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.
Im offenen Topf ca. 10 - 15 Minuten köcheln, bis die Rote Bete gar ist und die Kokosmilch eingekocht. Die restliche Kokosmilch dazugeben, abschmecken und noch mal aufkochen.
Tipp:
Frische Curryblätter sind in Deutschland nur schwer erhältlich. Die getrockneten Blätter sind aus meiner Sicht keine Alternative. Daher einfach weglassen. Das Gericht schmeckt auch so sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
20.06.2009 11:23
katzitatzi 
sagt:
sagt: 09.07.2009 09:29
Hallo Andrea,
was meinst Du bitte mit Curryblättern? Es gibt hier eine Gewürzpflanze zu kaufen, die nennt sich Currykraut: Sieht entfernt aus wie Rosmarin, nur sind die Blätter nicht nadelig sondern weich, etwas pelzig und grau, fast wie Silberblatt. Ist es das?
Liebe Grüße
Katzitatzi
was meinst Du bitte mit Curryblättern? Es gibt hier eine Gewürzpflanze zu kaufen, die nennt sich Currykraut: Sieht entfernt aus wie Rosmarin, nur sind die Blätter nicht nadelig sondern weich, etwas pelzig und grau, fast wie Silberblatt. Ist es das?
Liebe Grüße
Katzitatzi
09.07.2009 09:36
Hallo Katzitatzi,
Curryblätter sind ein grünes kleinblättgres grünes Kraut, das zumindest in Süddeutschland nur selten frisch erhältlich ist. Wenn Du den Begriff googelst, findest Du ein Bild. Getrocknet gibt es die Blätter in Asia-Shops, aber da bin ich kein Fan von. Lieber weglassen. Das Gericht schmeckt auch so. Alterativ kannst Du auch frischen Koriander nehmen.
LG Andrea
Curryblätter sind ein grünes kleinblättgres grünes Kraut, das zumindest in Süddeutschland nur selten frisch erhältlich ist. Wenn Du den Begriff googelst, findest Du ein Bild. Getrocknet gibt es die Blätter in Asia-Shops, aber da bin ich kein Fan von. Lieber weglassen. Das Gericht schmeckt auch so. Alterativ kannst Du auch frischen Koriander nehmen.
LG Andrea
fxtq 
sagt:
sagt: 30.10.2010 23:18
Hallo dies habe ich auf einer Gewürzseite gefunden. Ich glaube nicht das du Curryblätter bei dir im Garten hast.
"Diese Pflanze („Currykraut“) wird zwar gelegentlich kulinarisch gebraucht, hat aber mit den indischen Curryblättern nichts zu tun. In ihrem Aroma erinnert sie mich eher an Salbei oder Beifuß. Man kann sie zusammen mit anderen Mittelmeerkräutern zum Würzen italienischer oder französischer Speisen verwenden."
"Diese Pflanze („Currykraut“) wird zwar gelegentlich kulinarisch gebraucht, hat aber mit den indischen Curryblättern nichts zu tun. In ihrem Aroma erinnert sie mich eher an Salbei oder Beifuß. Man kann sie zusammen mit anderen Mittelmeerkräutern zum Würzen italienischer oder französischer Speisen verwenden."
katzitatzi
sagt:
sagt: 09.07.2009 09:45
Hi,
also wenn es das ist, was bei Google auftaucht, hab' ich es im Garten stehen. Ich war mir nur nicht sicher, ob Du das meinst oder ob es noch was anderes gibt.
LG
Katzitatzi
also wenn es das ist, was bei Google auftaucht, hab' ich es im Garten stehen. Ich war mir nur nicht sicher, ob Du das meinst oder ob es noch was anderes gibt.
LG
Katzitatzi
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vielen Dank für das tolle Rezept!! Ich finde das Curry wirklich total lecker und farblich echt ne Wucht ;-)
Grüßle
Andrea
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