Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig für eine halbe Stunde kühl stellen und dann weiter verarbeiten.

Dieser Teig bildet einen guten Boden für alle süßen und pikanten Kuchen, er lässt sich ebenso für gefüllte Kipferl oder Teigtaschen verwenden. Das Mehl kann man beliebig austauschen: eine Mehlsorte oder mehrere gemischt - der Teig gelingt immer.

Der Teig wird entweder für etwa 10 Min. bei 180°C im Backrohr vorgebacken, dann mit einer beliebigen Fülle belegt und dann fertig gebacken oder gleich zu goldgelben Teigtaschen o.ä. weiterverarbeitet.