Das Gulaschfleisch waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden, da die Stücke meist zu groß sind. Die Leber waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Vom Speck die Schwarte entfernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Im großen Topf Öl erhitzen, Rindfleisch portionsweise ca. 5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Mit dem Schweinefleisch genauso verfahren.

Im selben Topf die Zwiebeln anbraten, Tomaten- und Paprikamark (anstatt Paprikamark kann man auch einen zweiten EL Tomatenmark nehmen) mit anrösten. Speck dazu geben, weitere 3 Minuten braten, dann Paprika, Pilze und Leber dazugeben und weitere 5 – 8 Minuten braten.
Die Dose Tomaten hineinschütten, aufkochen lassen, Hitze reduzieren. Wer mag kann noch Ketchup dazu geben. Das Fleisch in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Danach mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln.

Das Soßenpulver/Bratensoße in den Sud einrühren, ca. 15 - 20 Minuten fertig garen.

Dazu: Pommes, Kroketten oder Baguette reichen.