Henglein
Rama Cremefine
| Indisch angehauchte Gemüsesuppe mit Flusskrebsschwänzen
als Eintopf oder Cremesüppchen
)
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 5 m.-große | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| ½ TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ TL | Muskat |
| 4 cm | Ingwerwurzel |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Rosenkohl, geputzt |
| 300 ml | Milch |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 150 g | Krebse (gekochte Flußkrebschwänze) |
Zubereitung
Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Den Rosenkohl mit der Gemüsebrühe bissfest oder weicher (je nach Geschmack) kochen.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel dazu geben. Kurz anbräunen. Die Gewürze dazu geben. Den Ingwer fein reiben und ebenfalls dazu geben. Alles gut anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen. Die Gemüsebrühe vom Rosenkohl dazu geben und das Gemüse bissfest bis weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab fein mixen.
Die Suppe auf 3 - 4 Teller verteilen und den Rosenkohl und die Flusskrebsschwänze dekorativ darauf anrichten.
Variante: Das gegarte Gemüse nicht pürieren.
Den Rosenkohl mit der Gemüsebrühe bissfest oder weicher (je nach Geschmack) kochen.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel dazu geben. Kurz anbräunen. Die Gewürze dazu geben. Den Ingwer fein reiben und ebenfalls dazu geben. Alles gut anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen. Die Gemüsebrühe vom Rosenkohl dazu geben und das Gemüse bissfest bis weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab fein mixen.
Die Suppe auf 3 - 4 Teller verteilen und den Rosenkohl und die Flusskrebsschwänze dekorativ darauf anrichten.
Variante: Das gegarte Gemüse nicht pürieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
13.04.2010 17:01
ully56 
sagt:
sagt: 07.12.2010 18:41
deine indische gemüsesuppe mit den versch. gewürzen hat uns sehr gut geschmeckt.
habe weniger kartoffeln, dafür noch etwas lauch genommen und die krebse weggelassen. ich musste noch gut 1/4 l mehr flüssigkeit in die suppe gießen, sonst wäre sie uns zu dickflüssig gewesen, obwohl ich das süppchen nur grob gemixt habe!!
dafür gibt's 4****.
servus aus münchen
ully
habe weniger kartoffeln, dafür noch etwas lauch genommen und die krebse weggelassen. ich musste noch gut 1/4 l mehr flüssigkeit in die suppe gießen, sonst wäre sie uns zu dickflüssig gewesen, obwohl ich das süppchen nur grob gemixt habe!!
dafür gibt's 4****.
servus aus münchen
ully
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
LG swobsie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten