Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta - Kuchen mit Tomaten
| 450 g | Blätterteig, TK |
| etwas | Mehl, für die Arbeitsplatte |
| 1 Paket | Erbsen, getrocknet, oder Bohnen zum Blindbacken |
| 250 g | Ricotta |
| 200 g | Frischkäse |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco, Smoked | |
| 1 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| 20 | Cherrytomate(n) |
Zubereitung
Den Blätterteig auftauen, auslegen und ausrollen. In eine Backform (20 cm) legen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier belegen. Dann die Bohnen oder Erbsen dick auf dem Teig verteilen.
Im Ofen bei 210°C 10 min blind backen. (D.h. ohne Belag, nur den Boden. Das Gewicht der Bohnen verhindert, dass der Teig hoch geht.)
Inzwischen Ricotta, Frischkäse, Eier, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Tabasco verrühren, die Hälfte des Basilikums hacken und untermischen.
Die Bohnen und das Backpapier vom fertigen Teig nehmen, die Ricotta-Creme auf den Teig geben, mit halbierten Tomaten belegen und nochmals alles für ca. 20 min backen.
Dann mit dem restlichen Basilikum belegen und servieren.
Im Ofen bei 210°C 10 min blind backen. (D.h. ohne Belag, nur den Boden. Das Gewicht der Bohnen verhindert, dass der Teig hoch geht.)
Inzwischen Ricotta, Frischkäse, Eier, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Tabasco verrühren, die Hälfte des Basilikums hacken und untermischen.
Die Bohnen und das Backpapier vom fertigen Teig nehmen, die Ricotta-Creme auf den Teig geben, mit halbierten Tomaten belegen und nochmals alles für ca. 20 min backen.
Dann mit dem restlichen Basilikum belegen und servieren.
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