Die Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. 100 ml Wasser aufkochen, Gemüsebouillon einrühren und über die Kartoffelscheiben gießen.

Den Salat putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Forellenfilet klein schneiden. Fertigmischung, Öl und 2 EL Wasser verrühren und mit den anderen Zutaten vermischen.