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Zwetschgenbrot
sehr saftig, ideal für Weihnachten und Advent
Zutaten
| 250 g | Zwetschgen, getrocknet, oder Backpflaumen |
| 2 cl | Schnaps |
| 250 g | Mehl (Vollkorn-) |
| 50 g | Nüsse, gehackt oder gerieben |
| 120 g | Zucker, braun |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| etwas | Zitronenschale oder Orangenschale, abgerieben |
| 1 TL, gestr. | Nelkenpulver |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Getrocknete Zwetschgen über Nacht in Schnaps und Wasser einweichen.
Alle Zutaten verrühren, die eingeweichten Zwetschken und soviel Einweichwasser beigeben, bis der Teig eine zähe Konsistenz hat.
In eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Alle Zutaten verrühren, die eingeweichten Zwetschken und soviel Einweichwasser beigeben, bis der Teig eine zähe Konsistenz hat.
In eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept hört sich lecker an. Aber "Getrocknete Zwetschgen über Nacht in Schnaps und Wasser einweichen". Gut, Die Mengenvorgabe für den Schnaps ist da. Und die Wassermenge? Pi mal Daumen?
ja genau ! Am nächsten Tag soll die Flüssigkeit aufgesaugt sein und die Zwetschken weich.
so ähnlich wie in Rum eingeweichte Rosinen für Zopfbrot oder ähnliches.
LG Brigitte
so ähnlich wie in Rum eingeweichte Rosinen für Zopfbrot oder ähnliches.
LG Brigitte
hab das Rezept nochmal durchgelesen . du brauchst das Einweichwasser für den Teig. nimm halt mal ein 1/4l Wasser . und dann gib soviel von der Einweichflüssigkeit der Zwetschken in den Teig bis er eine zähe Konsistenz hat.
LG Brigitte
LG Brigitte
Ich hab fast 250ml Einweichwasser gebraucht und die Nüsse durch geriebenen Mohn ersetzt. Auch die Nelken hab ich frisch gemörsert.
Zum backen hab ich den Brotbackautomaten im Nachbackmodus verwendet - ca. 55min, weil ich's seh dunkel mag.
Echt lecker. Schmeckt fast wie Kletzenbrot. Und so saftig.
Foto folgt.
Zum backen hab ich den Brotbackautomaten im Nachbackmodus verwendet - ca. 55min, weil ich's seh dunkel mag.
Echt lecker. Schmeckt fast wie Kletzenbrot. Und so saftig.
Foto folgt.
Hallo !
Freut mich das dir das Zwetschkenbrot schmeckt.
Bin schon auf das Foto neugierig.
Danke für die Angabe der Menge des Einweichwassers.
Ist echt für einige User hifreich. ich nehme immer das Wasser nach Gefühl.
Auch für Besitzer eines Brotbackautomaten ist deine genaue Angabe von Nutzen.
Danke schön für deine Tipps.
LG Brigitte
Freut mich das dir das Zwetschkenbrot schmeckt.
Bin schon auf das Foto neugierig.
Danke für die Angabe der Menge des Einweichwassers.
Ist echt für einige User hifreich. ich nehme immer das Wasser nach Gefühl.
Auch für Besitzer eines Brotbackautomaten ist deine genaue Angabe von Nutzen.
Danke schön für deine Tipps.
LG Brigitte
Hallo,
bei meinen Zwetschgen haben 200 ml Einweichflüssigkeit ausgereicht. Von der Konsistenz ist das süße Brot wirklich wunderbar saftig und sehr gut. Was uns nur ein wenig sehr heftig erschien, war die Menge an Gewürznelkenpulver. Da würde ich das nächste Mal ein bisschen weniger nehmen.
Ansonsten wirklich sehr lecker und sehr schnell gemacht. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße - Merceile
bei meinen Zwetschgen haben 200 ml Einweichflüssigkeit ausgereicht. Von der Konsistenz ist das süße Brot wirklich wunderbar saftig und sehr gut. Was uns nur ein wenig sehr heftig erschien, war die Menge an Gewürznelkenpulver. Da würde ich das nächste Mal ein bisschen weniger nehmen.
Ansonsten wirklich sehr lecker und sehr schnell gemacht. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße - Merceile
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Beethoven37
17.11.2010 10:59 Uhr