Henglein
Rama Cremefine
| Rahmkipferl mit Nussfülle
sehr mürbes Gebäck
)
| 250 g | Mehl, glatt |
| 250 g | Butter |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 60 ml | Sauerrahm, ca. 3 EL |
| 60 g | Zucker |
| 150 g | Nüsse, gerieben |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Eiweiß |
| 1 EL | Rum |
| 7 EL | Milch |
| Vanillezucker | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Aus Butter, Sauerrahm, Dotter, Salz, Mehl und Backpulver einen Teig bereiten. 30 Minuten kühl rasten lassen.
Fülle:
Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Eiklar, Rum und Milch miteinander verrühren.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte dünn zu einem Kreis ausrollen und in 8 Teile (wie Tortenstücke) schneiden. Fülle draufgeben, zu Kipferln formen und bei 180 Grad 25 Min. backen.
Noch heiß in Vanillezucker und Staubzucker drehen.
Ergibt 16 Stück.
Fülle:
Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Eiklar, Rum und Milch miteinander verrühren.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte dünn zu einem Kreis ausrollen und in 8 Teile (wie Tortenstücke) schneiden. Fülle draufgeben, zu Kipferln formen und bei 180 Grad 25 Min. backen.
Noch heiß in Vanillezucker und Staubzucker drehen.
Ergibt 16 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
21.09.2011 18:37
21.09.2011 11:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Brigitte,
mir ist auch völlig unverständlich, warum dieses Klasse Rezept so wenig Aufmerksamkeit bisher bekommen hat.
Das wird sich jetzt hoffentlich ändern.;-D
Bei mir gabs gestern diese ober ober oberleckeren Rahmkipferl!
Bin hin und weg von diesen mega köstlichen Teilchen!
Hatte sie mit Pecannüssen gemacht und hab 3 gestr. EL Sauerrahm genommen.
Alles hat bestens gepasst, wirklich ein sensationelles Rezept!
Werde sie sicher noch öfter backen dürfen für meine Lieben!
Hab vielen Dank für dieses schöne Rezept, dass eigentlich viel mehr als nur 5 Sterne verdient hätte!
LG Silke
mir ist auch völlig unverständlich, warum dieses Klasse Rezept so wenig Aufmerksamkeit bisher bekommen hat.
Das wird sich jetzt hoffentlich ändern.;-D
Bei mir gabs gestern diese ober ober oberleckeren Rahmkipferl!
Bin hin und weg von diesen mega köstlichen Teilchen!
Hatte sie mit Pecannüssen gemacht und hab 3 gestr. EL Sauerrahm genommen.
Alles hat bestens gepasst, wirklich ein sensationelles Rezept!
Werde sie sicher noch öfter backen dürfen für meine Lieben!
Hab vielen Dank für dieses schöne Rezept, dass eigentlich viel mehr als nur 5 Sterne verdient hätte!
LG Silke
21.09.2011 18:41
21.09.2011 16:58
Was meint ihr, sollten die Hörnchen am gleichen Tag gegessen werden oder halten die sich auch 2-3 Tage noch gut? Nicht das sie zäh werden oder so???
lg birgit
lg birgit
21.09.2011 18:42
sep24 
sagt:
sagt: 28.09.2011 15:42
Hallo!
Ich habe das Rezept in einem Backthread gefunden und nachgebacken. Sehr lecker und einfach. Damit sich der Teig besser ausrollen lässt habe ich die Fläche gut eingemehlt.
Einen Tag später haben sie noch besser geschmeckt.
LG sep24
Ich habe das Rezept in einem Backthread gefunden und nachgebacken. Sehr lecker und einfach. Damit sich der Teig besser ausrollen lässt habe ich die Fläche gut eingemehlt.
Einen Tag später haben sie noch besser geschmeckt.
LG sep24
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 11.10.2011 15:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Brigitteb,
jetzt habe ich doch glatt die Bewertung für deine Kipferl vergessen... ;-)
Wird somit erledigt, denn die waren unglaublich lecker!!!
Die "feinen" Kipferl sind super einfach in der Zubereitung! Habe mich auch mal genau an ein Rezept gehalten und nix verändert! :o)
Übrigens, bei mir waren es Haselnüsse.
PERFEKT LECKER ! ! ! ... auch noch am Tag danach...
Wird 100 %ig wieder gebacken und dafür gibt es von uns natürlich auch *****chen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
jetzt habe ich doch glatt die Bewertung für deine Kipferl vergessen... ;-)
Wird somit erledigt, denn die waren unglaublich lecker!!!
Die "feinen" Kipferl sind super einfach in der Zubereitung! Habe mich auch mal genau an ein Rezept gehalten und nix verändert! :o)
Übrigens, bei mir waren es Haselnüsse.
PERFEKT LECKER ! ! ! ... auch noch am Tag danach...
Wird 100 %ig wieder gebacken und dafür gibt es von uns natürlich auch *****chen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
11.10.2011 17:54
billi2410 
sagt:
sagt: 12.10.2011 15:19
Hallo Brigitteb,
ich hab gestern dein Rezept ausprobiert,allerdings bei der zubereitung des Teigs
den Zucker zugegeben ( Der gehört doch eigentlich in die Füllung oder? ) Jedenfalls hab ich in dieNussfüllung nochmal Zucker gemacht... hat aber trozdem sehr lecker geschmeckt und war nicht zu süss!
5 Sterne von mir
LG Billi2410
ich hab gestern dein Rezept ausprobiert,allerdings bei der zubereitung des Teigs
den Zucker zugegeben ( Der gehört doch eigentlich in die Füllung oder? ) Jedenfalls hab ich in dieNussfüllung nochmal Zucker gemacht... hat aber trozdem sehr lecker geschmeckt und war nicht zu süss!
5 Sterne von mir
LG Billi2410
12.10.2011 17:37
milka59 
sagt:
sagt: 21.10.2011 08:49
Hallo Brigitte,
gestern habe ich diese köstlichen Kipferl gebacken und bin begeistert.Der Teig ist ein toller Kontrast zu dem Inhalt :-)Einfach unglaublich lecker.Hatte auch Haselnüsse genommen.
Liebe Grüße
Milka:-)
gestern habe ich diese köstlichen Kipferl gebacken und bin begeistert.Der Teig ist ein toller Kontrast zu dem Inhalt :-)Einfach unglaublich lecker.Hatte auch Haselnüsse genommen.
Liebe Grüße
Milka:-)
Fiorellla
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:39
Hallo,
das Rezept hatte ich schon ganz lange gespeichert....leider war ich auch lange nicht mehr hier eingeloggt...
Nun habe ich es endlich gebacken und 1 Rezept als Hörnchen gebacken - nein mein Sohn hat Hörnchen gemacht ;)
und 1 Rezept als Schneckengebäck - den ganzen Teig rechtecking ausgerollt, die Füllung darauf gestrichen und aufgerollt. Davon dann Scheiben abgeschnitten - das war eine Idee meines Sohnes!
Beide Varianten waren superlecker und die Kekse, die den ersten Ansturm überlebten wurden eingedost und schmeckten nach Wochen umso besser.
Werde für Weihnachten Schneckenkekse machen und dann Lebkuchengewürz zur Füllung geben - auch eine Idee meines Sohnes (8)!!!
Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit
Fiorella
das Rezept hatte ich schon ganz lange gespeichert....leider war ich auch lange nicht mehr hier eingeloggt...
Nun habe ich es endlich gebacken und 1 Rezept als Hörnchen gebacken - nein mein Sohn hat Hörnchen gemacht ;)
und 1 Rezept als Schneckengebäck - den ganzen Teig rechtecking ausgerollt, die Füllung darauf gestrichen und aufgerollt. Davon dann Scheiben abgeschnitten - das war eine Idee meines Sohnes!
Beide Varianten waren superlecker und die Kekse, die den ersten Ansturm überlebten wurden eingedost und schmeckten nach Wochen umso besser.
Werde für Weihnachten Schneckenkekse machen und dann Lebkuchengewürz zur Füllung geben - auch eine Idee meines Sohnes (8)!!!
Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit
Fiorella
maxi1963 
sagt:
sagt: 21.02.2012 10:09
Hallo
ich werde diese Kipferl am Samstag ausprobieren und hinterher berichten. Ich bekomme Besuch und freue mich schon auf diese Leckerkeiten.
lg maxi
ich werde diese Kipferl am Samstag ausprobieren und hinterher berichten. Ich bekomme Besuch und freue mich schon auf diese Leckerkeiten.
lg maxi
maxi1963
sagt:
sagt: 27.02.2012 10:46
Hallo Brigitte,
ich habe aus den kleinen Hörnchen einen Strietzel gemacht und die Nußmischung mit Mandeln gemischt. Einfach lecker.
Tolles Rezept.
lg maxi
ich habe aus den kleinen Hörnchen einen Strietzel gemacht und die Nußmischung mit Mandeln gemischt. Einfach lecker.
Tolles Rezept.
lg maxi
27.02.2012 17:25
Jen79
sagt:
sagt: 29.02.2012 09:41
Also, das beste und schnellste, was ich bis jetzt gebacken hab. Ging super-schnell und das Ergebnis war für mich Backlaien klasse. Vielen Dank
tinerle67 
sagt:
sagt: 04.04.2012 16:20
Habe das Rezept vor zwei Tagen mit meiner Tochter (13) zusammen gemacht. Ich kann nur sagen: Lecker!!! Das Rezept nahm ich doppelt, weil ein Geburtstag dazwischen lag. Aber was soll ich sagen, heute sind sie weg.
Schnell gemacht, lecker und in einer Dose gut haltbar.
Wird mit Sicherheit bald wieder gemacht.
Danke.
tinerle67
Schnell gemacht, lecker und in einer Dose gut haltbar.
Wird mit Sicherheit bald wieder gemacht.
Danke.
tinerle67
Hanka78 
sagt:
sagt: 02.05.2012 18:41
Wow, sowas von mürbe, die zergehen auf der Zunge. Bin begeistert, die Rahmkipferl gibts bestimmt mal wieder!
hici61
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:54
Hallüüü,
also ich bin eben über dein Rezept gestoplert und hab es auch gleich mal ausprobiert.
Die ganze Zeit hab ich gedacht dass ich irgendetwas falsch machen würde weil es einfach so mega einfach war.
Und das Ergebnis kann sich sehen lassen SUPER lecker werd ich auf jedenfall öfters machen.
Ach ja und ich hatte keinen Sauerrahm (wie gesagt musste sofort ausprobiert werden) also hab ich einfach die gleiche menge joghurt genommen hat auch damit geklappt :D
also ich bin eben über dein Rezept gestoplert und hab es auch gleich mal ausprobiert.
Die ganze Zeit hab ich gedacht dass ich irgendetwas falsch machen würde weil es einfach so mega einfach war.
Und das Ergebnis kann sich sehen lassen SUPER lecker werd ich auf jedenfall öfters machen.
Ach ja und ich hatte keinen Sauerrahm (wie gesagt musste sofort ausprobiert werden) also hab ich einfach die gleiche menge joghurt genommen hat auch damit geklappt :D
aenima5
sagt:
sagt: 14.05.2012 14:48
Oh mein Gott, das schmeckt so unglaublich gut, dass ich es fast nicht aushalte :)
Ich hab die Kipferl mit Heidelbeermarmelade oder Nutella gefüllt, ersteres ergibt ein unglaubliches Geschmackserlebnis.
Vorsicht aber beim Füllen, die Marmelade läuft beim Backen gerne heraus. Man kann statt Kipferl zb. Nester formen und mit Eigelb zusammenkleben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich hab die Kipferl mit Heidelbeermarmelade oder Nutella gefüllt, ersteres ergibt ein unglaubliches Geschmackserlebnis.
Vorsicht aber beim Füllen, die Marmelade läuft beim Backen gerne heraus. Man kann statt Kipferl zb. Nester formen und mit Eigelb zusammenkleben.
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ich verstehe nicht , dass dieses Rezept noch nicht bewertet wurde.
Meine Familie verlangt die Rahmkipferl immer wieder
Es bietet sich dazu ja jetzt an weil es frische Walnüsse gibt.
Auch habe ich zu der Maße einen Apfel gerieben und etwas Zimt dazu gegeben, dass war auch sehr lecker
lg zuckerschnautze
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