Henglein
Rama Cremefine
| Illes schlankes Schichtkraut mit geräuchertem Tofu aus dem Wok
vegetarisch und fettarm, ww - geeignet
)
| 200 g | Räuchertofu |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 EL | Sojasauce, zum Marinieren |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleiner | Weißkohl, gehobelt |
| n. B. | Kartoffel(n), 2 - 4, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Kümmel, ganz oder gemahlen |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Essig, hell |
| 1 Prisen | Paprikapulver (Rosenpaprika) |
| 1 TL | Kartoffelstärke |
| etwas | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| n. B. | Tomatenmark |
Zubereitung
Tofu, Zwiebel und Knoblauchzehe klein würfeln, Kurkuma und Sojasauce dazu geben und ca. 20 Minuten kühl gestellt marinieren.
Im Wok oder einer Grillpfanne mit etwas Öl scharf anbraten und entnehmen.
Die halbierten, in schräge Spalten geschnittenen Möhren (mit Kartoffelscheiben, wenn man mag) und Paprikaflecken mit dem Restöl leicht anbraten.
Das mit den übrigen Gewürzen vermischte Kraut zur Hälfte in den Topf geben und die Möhren, Kartoffeln und Paprika darauf schichten. Wieder mit Kraut abdecken, die Gemüsebrühe und nach Belieben den Essig zugeben.
Alles ca. 35 Minuten auf kleinerer, nicht zu kleiner, Hitze köcheln. Nicht umrühren! Garprobe bei den Kartoffeln machen.
Vor dem Servieren mit der in saurer Sahne verrührten Kartoffelstärke binden und den erwärmten Tofu untermischen. Nach Geschmack kann man einen EL Tomatenmark zur Sahne geben.
Schmeckt zu Kartoffeln, Kartoffelstampf oder Chinanudeln.
Gesamt 8 P nach WW / 4 P/Portion ohne Kartoffeln
Meine Gerichte sind auf eine fettarme Küche ausgerichtet, bei Bedarf können die Zutaten erweitert werden. Das Gericht ist im Original mit Hack halb und halb. Da entfällt das Marinieren und das gewürzte Hack wird als Schicht zum Gemüse hinzu gegeben.
Im Wok oder einer Grillpfanne mit etwas Öl scharf anbraten und entnehmen.
Die halbierten, in schräge Spalten geschnittenen Möhren (mit Kartoffelscheiben, wenn man mag) und Paprikaflecken mit dem Restöl leicht anbraten.
Das mit den übrigen Gewürzen vermischte Kraut zur Hälfte in den Topf geben und die Möhren, Kartoffeln und Paprika darauf schichten. Wieder mit Kraut abdecken, die Gemüsebrühe und nach Belieben den Essig zugeben.
Alles ca. 35 Minuten auf kleinerer, nicht zu kleiner, Hitze köcheln. Nicht umrühren! Garprobe bei den Kartoffeln machen.
Vor dem Servieren mit der in saurer Sahne verrührten Kartoffelstärke binden und den erwärmten Tofu untermischen. Nach Geschmack kann man einen EL Tomatenmark zur Sahne geben.
Schmeckt zu Kartoffeln, Kartoffelstampf oder Chinanudeln.
Gesamt 8 P nach WW / 4 P/Portion ohne Kartoffeln
Meine Gerichte sind auf eine fettarme Küche ausgerichtet, bei Bedarf können die Zutaten erweitert werden. Das Gericht ist im Original mit Hack halb und halb. Da entfällt das Marinieren und das gewürzte Hack wird als Schicht zum Gemüse hinzu gegeben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.11.2009 19:50
07.11.2009 21:31
RChris78 
sagt:
sagt: 10.12.2009 21:40
Habe heute das Rezept nachgekocht, nur statt dem Weißkohl habe ich Wirsing genommen. Außerdem nahm ich auch den normalen Tofu, da es den Räuchertofu in den Läden in unserer Nähe nicht gibt. Uns hat es sehr gut geschmeckt, wobei ich die doppelte Menge an Brühe verwenden musste, sonst wäre es angebrannt. Alles in allem ein mal ganz anderes Essen, das ich bestimmt wieder kochen werde!
10.12.2009 23:15
dragoz 
sagt:
sagt: 23.03.2010 22:13
Hallo,
habe neulich dieses tolle Rezept ausprobiert, da ich noch Kohl übrig hatte und sehr gerne Räuchertofu esse. Das Ergebnis war sehr, sehr lecker, allerdings muss ich zugeben, dass ich irgendwann nicht mehr abwarten konnte und doch umgerührt habe (der Kohl oben war noch nicht gar und der unten war schon am Zerfallen). Die Kartoffelscheiben waren dann auch gerade richtig gar. Der süßliche Geschmack vom Gemüse passt wirklich gut zu der Säure vom Essig.
Es hat drei große Portionen gegeben, der Tofu ist fast etwas untergegangen, werde den wohl das nächste Mal auch wie auf dem Foto in Scheiben darauf garnieren und nicht untermischen.
Vielen Dank fürs Rezept!
habe neulich dieses tolle Rezept ausprobiert, da ich noch Kohl übrig hatte und sehr gerne Räuchertofu esse. Das Ergebnis war sehr, sehr lecker, allerdings muss ich zugeben, dass ich irgendwann nicht mehr abwarten konnte und doch umgerührt habe (der Kohl oben war noch nicht gar und der unten war schon am Zerfallen). Die Kartoffelscheiben waren dann auch gerade richtig gar. Der süßliche Geschmack vom Gemüse passt wirklich gut zu der Säure vom Essig.
Es hat drei große Portionen gegeben, der Tofu ist fast etwas untergegangen, werde den wohl das nächste Mal auch wie auf dem Foto in Scheiben darauf garnieren und nicht untermischen.
Vielen Dank fürs Rezept!
23.03.2010 22:44
27.04.2010 20:07
Hallo,
hatten am Wochenende dein Rezept gekocht, hat uns gut geschmeckt. Fotos hab ich hochgeladen. Danke ;-)
LG
hatten am Wochenende dein Rezept gekocht, hat uns gut geschmeckt. Fotos hab ich hochgeladen. Danke ;-)
LG
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gratinierter Fenchel
- Fenchel à l'Orange mal anders
- Tofu und grüne Bohnen - Pilz Pfanne
- Süßkartoffel - Tofu - Strudel
- Würzige Kartoffel - Soja - Pfanne
- Wirsingrouladen mit Kürbis - Tofu - Füllung
- Kürbis - Kartoffel - Herbst
- Reispfanne mit Tiefkühlgemüse, Räuchertofu, Kichererbsen und Kokosmilch
- Vegetarischer Fleischsalat
- Quinoapfanne mit Gemüse und Tofu
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Studentenküche
- Vegetarisches (2)
- Veggie-Hauptgänge Gemüse / Rest
- Hauptgerichte veggie
- sepp
- A bis K...Bitte abspeichern!
- Pfannengerichte
- ww
- Gemüse
- Hauptspeisen ohne Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
dieses Schichtkraut haben wir gerade verputzt....bzw. haben es versucht, denn es ist seeehr reichhaltig trotz meines recht kleinen Weißkohls.
Geschmacklich sehr gut, obwohl ich das sicherlich nächste Mal ganz normalen Tofu marinieren werde.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten