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Illes schlankes Schichtkraut mit geräuchertem Tofu aus dem Wok
vegetarisch und fettarm, ww - geeignet
Zutaten
| 200 g | Räuchertofu |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 2 EL | Sojasauce, zum Marinieren |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleiner | Weißkohl, gehobelt |
| n. B. | Kartoffel(n), 2 - 4, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Kümmel, ganz oder gemahlen |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Essig, hell |
| 1 Prisen | Paprikapulver (Rosenpaprika) |
| 1 TL | Kartoffelstärke |
| etwas | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| n. B. | Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tofu, Zwiebel und Knoblauchzehe klein würfeln, Kurkuma und Sojasauce dazu geben und ca. 20 Minuten kühl gestellt marinieren.
Im Wok oder einer Grillpfanne mit etwas Öl scharf anbraten und entnehmen.
Die halbierten, in schräge Spalten geschnittenen Möhren (mit Kartoffelscheiben, wenn man mag) und Paprikaflecken mit dem Restöl leicht anbraten.
Das mit den übrigen Gewürzen vermischte Kraut zur Hälfte in den Topf geben und die Möhren, Kartoffeln und Paprika darauf schichten. Wieder mit Kraut abdecken, die Gemüsebrühe und nach Belieben den Essig zugeben.
Alles ca. 35 Minuten auf kleinerer, nicht zu kleiner, Hitze köcheln. Nicht umrühren! Garprobe bei den Kartoffeln machen.
Vor dem Servieren mit der in saurer Sahne verrührten Kartoffelstärke binden und den erwärmten Tofu untermischen. Nach Geschmack kann man einen EL Tomatenmark zur Sahne geben.
Schmeckt zu Kartoffeln, Kartoffelstampf oder Chinanudeln.
Gesamt 8 P nach WW / 4 P/Portion ohne Kartoffeln
Meine Gerichte sind auf eine fettarme Küche ausgerichtet, bei Bedarf können die Zutaten erweitert werden. Das Gericht ist im Original mit Hack halb und halb. Da entfällt das Marinieren und das gewürzte Hack wird als Schicht zum Gemüse hinzu gegeben.
Im Wok oder einer Grillpfanne mit etwas Öl scharf anbraten und entnehmen.
Die halbierten, in schräge Spalten geschnittenen Möhren (mit Kartoffelscheiben, wenn man mag) und Paprikaflecken mit dem Restöl leicht anbraten.
Das mit den übrigen Gewürzen vermischte Kraut zur Hälfte in den Topf geben und die Möhren, Kartoffeln und Paprika darauf schichten. Wieder mit Kraut abdecken, die Gemüsebrühe und nach Belieben den Essig zugeben.
Alles ca. 35 Minuten auf kleinerer, nicht zu kleiner, Hitze köcheln. Nicht umrühren! Garprobe bei den Kartoffeln machen.
Vor dem Servieren mit der in saurer Sahne verrührten Kartoffelstärke binden und den erwärmten Tofu untermischen. Nach Geschmack kann man einen EL Tomatenmark zur Sahne geben.
Schmeckt zu Kartoffeln, Kartoffelstampf oder Chinanudeln.
Gesamt 8 P nach WW / 4 P/Portion ohne Kartoffeln
Meine Gerichte sind auf eine fettarme Küche ausgerichtet, bei Bedarf können die Zutaten erweitert werden. Das Gericht ist im Original mit Hack halb und halb. Da entfällt das Marinieren und das gewürzte Hack wird als Schicht zum Gemüse hinzu gegeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Ille....
dieses Schichtkraut haben wir gerade verputzt....bzw. haben es versucht, denn es ist seeehr reichhaltig trotz meines recht kleinen Weißkohls.
Geschmacklich sehr gut, obwohl ich das sicherlich nächste Mal ganz normalen Tofu marinieren werde.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
dieses Schichtkraut haben wir gerade verputzt....bzw. haben es versucht, denn es ist seeehr reichhaltig trotz meines recht kleinen Weißkohls.
Geschmacklich sehr gut, obwohl ich das sicherlich nächste Mal ganz normalen Tofu marinieren werde.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Schön, wenn es dir trotzdem geschmeckt hat Knobi! ;-)
Beim Kraut oder Kohl kenne ich eben keine Grenzen! *lach*
Warum den ungeräucherten Tofu???
LG Ille, die sich für die Sternchen bedankt.
Beim Kraut oder Kohl kenne ich eben keine Grenzen! *lach*
Warum den ungeräucherten Tofu???
LG Ille, die sich für die Sternchen bedankt.
Hi Ille....
das Essen hat nicht " trotzdem " sondern mit den beschriebenen Zutaten sehr lecker geschmeckt :o))
Der normale Tofu schmeckt mir persönlich mariniert nur halt eben noch besser.
Liebe Grüße
knobi
das Essen hat nicht " trotzdem " sondern mit den beschriebenen Zutaten sehr lecker geschmeckt :o))
Der normale Tofu schmeckt mir persönlich mariniert nur halt eben noch besser.
Liebe Grüße
knobi
Habe heute das Rezept nachgekocht, nur statt dem Weißkohl habe ich Wirsing genommen. Außerdem nahm ich auch den normalen Tofu, da es den Räuchertofu in den Läden in unserer Nähe nicht gibt. Uns hat es sehr gut geschmeckt, wobei ich die doppelte Menge an Brühe verwenden musste, sonst wäre es angebrannt. Alles in allem ein mal ganz anderes Essen, das ich bestimmt wieder kochen werde!
Hallo,
habe neulich dieses tolle Rezept ausprobiert, da ich noch Kohl übrig hatte und sehr gerne Räuchertofu esse. Das Ergebnis war sehr, sehr lecker, allerdings muss ich zugeben, dass ich irgendwann nicht mehr abwarten konnte und doch umgerührt habe (der Kohl oben war noch nicht gar und der unten war schon am Zerfallen). Die Kartoffelscheiben waren dann auch gerade richtig gar. Der süßliche Geschmack vom Gemüse passt wirklich gut zu der Säure vom Essig.
Es hat drei große Portionen gegeben, der Tofu ist fast etwas untergegangen, werde den wohl das nächste Mal auch wie auf dem Foto in Scheiben darauf garnieren und nicht untermischen.
Vielen Dank fürs Rezept!
habe neulich dieses tolle Rezept ausprobiert, da ich noch Kohl übrig hatte und sehr gerne Räuchertofu esse. Das Ergebnis war sehr, sehr lecker, allerdings muss ich zugeben, dass ich irgendwann nicht mehr abwarten konnte und doch umgerührt habe (der Kohl oben war noch nicht gar und der unten war schon am Zerfallen). Die Kartoffelscheiben waren dann auch gerade richtig gar. Der süßliche Geschmack vom Gemüse passt wirklich gut zu der Säure vom Essig.
Es hat drei große Portionen gegeben, der Tofu ist fast etwas untergegangen, werde den wohl das nächste Mal auch wie auf dem Foto in Scheiben darauf garnieren und nicht untermischen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Danke für die 5 ***** und für die Erinnerung, ich habe das lange nicht gemacht!
Ist demnächst gleich wieder auf meinem Speiseplan!
LG Ille
Ist demnächst gleich wieder auf meinem Speiseplan!
LG Ille
Hallo,
hatten am Wochenende dein Rezept gekocht, hat uns gut geschmeckt. Fotos hab ich hochgeladen. Danke ;-)
LG
hatten am Wochenende dein Rezept gekocht, hat uns gut geschmeckt. Fotos hab ich hochgeladen. Danke ;-)
LG
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knobichili
07.11.2009 18:38 Uhr