Nordischer Nudelsalat

Die Nudeln kochen bis etwas garer als aldente, dann gut abbrausen bis sie ganz kalt sind.
Die Eier hart kochen und lange abschrecken bis kalt.
Das Distelöl in eine Rührschüssel geben und die Hälfte der Mayo und Schmand einrühren. Gurken, Wurst und Apfel gut klein schneiden und mit den Erbsen in die Schüssel geben, einen guten Schuss von der Gurkenlake hinzugeben und alles verrühren.
Die Hälfte der Nudeln untermischen, danach die restl. Teilmengen hinzufügen. Die Masse gut vermengen ggfs. mit Mayo oder Schmand, Pfeffer, Salz abschmecken.
Die Schüssel mit einem frischen Abtrockentuch abdecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Danach gut durchmischen, die Eier pellen, 2 davon würfeln (mit dem Eierschneider 1x längs und 1x breit), die anderen in Scheiben schneiden oder achteln. Dann die gewürfelten Eier unter den Salat heben und die Scheiben oberflächlich verteilen. Mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.