Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenterrine mit Zitrone und Rosmarin
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 150 g | Hackfleisch, ( gemischtes) |
| 1 | Zitrone(n), die Schale und den Saft |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie, glatt |
| 4 | Champignons |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Joghurt |
| 50 g | Haselnüsse, ganze |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Aus Olivenöl, Zitronensaft und Rosmarin eine Marinade erstellen.
Hähnchenbrust klein würfeln und zusammen mit der Marinade in einen Plastikbeutel stecken. Gut vermengen, Beutel verschließen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Champignon, Petersilie und geschälte Zwiebeln fein pürieren.
Marinierten Hähnchenbrust rausholen, Rosmarin entfernen. ¾ Hähnchenbrust und Hackfleisch vermengen und durch den Fleischwolf drehen. Mit Champignonpüree, Joghurt, Zitronenschale, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss die Hähnchenbruststücke und die Haselnüsse untermengen.
Das Ganze in eine Kastenform füllen und im Backofen im Wasserbad bei 180 Grad mit Alufolie zugedeckt ca. 30 Minuten backen.
Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und die Alufolie entfernen. Weitere 20 Minuten normal backen.
Mit frischem Brot und Salat servieren.
Hähnchenbrust klein würfeln und zusammen mit der Marinade in einen Plastikbeutel stecken. Gut vermengen, Beutel verschließen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Champignon, Petersilie und geschälte Zwiebeln fein pürieren.
Marinierten Hähnchenbrust rausholen, Rosmarin entfernen. ¾ Hähnchenbrust und Hackfleisch vermengen und durch den Fleischwolf drehen. Mit Champignonpüree, Joghurt, Zitronenschale, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss die Hähnchenbruststücke und die Haselnüsse untermengen.
Das Ganze in eine Kastenform füllen und im Backofen im Wasserbad bei 180 Grad mit Alufolie zugedeckt ca. 30 Minuten backen.
Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und die Alufolie entfernen. Weitere 20 Minuten normal backen.
Mit frischem Brot und Salat servieren.
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