Das Sauerkraut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Cabanossi in Scheiben schneiden.

Das Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. Herausnehmen, dann die Zwiebeln mit dem Sauerkraut im Bratfett anbraten, das Paprikapulver hinzufügen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen und nun die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 30 Min. schmoren lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und klein schneiden. Ca. 5 Min vor Ende der Garzeit zum Kraut geben. Schmand und Käse miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Als Guss über as Sauerkraut geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 10-15 Min. überbacken. Sofort servieren.