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Kabeljau mit Oliven - Kapern - Tapenade
Zutaten
| 600 g | Kabeljaufilet |
| 1 | Zitrone(n), gepresst |
| 3 EL | Mehl |
| 1/2 EL | Chilipulver |
| 1 TL | Salz |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 g | Oliven, schwarze ohne Stein |
| 6 | Anchovis - Filets |
| 2 EL | Kapern |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 425 kcal
Für die Tapenade werden die Oliven und die Anschovisfilets in kleine Stückchen geschnitten. Knoblauch, Kapern, den Rest des Zitronensaftes und 2 EL Olivenöl dazufügen und durchziehen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und in ca. 10 Minuten den Kabeljau goldbraun braten. Auf einem Teller anrichten und die Tapenade darüber geben.
Dazu passt eigentlich alles wie Baguette oder Kartoffelpüree etc.
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