Asiatische Linsensuppe

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Zutaten

1 Bund	Frühlingszwiebel(n), in ganz feine Ringe geschnitten
200 g	Kürbis(se), (Hokkaido), in kleine Stücke geschnitten
1 dicke	Paprikaschote(n), rot, in kleine Stücke geschnitten
1 kleine	Chilischote(n)
1 Stück	Ingwer, fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
250 g	Linsen, rote, in kaltem Wasser gewaschen
¹/₂ EL	Currypulver
2 EL	Öl
800 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Kokosmilch
	Meersalz oder Fischsauce

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die ersten 8 Zutaten in Öl und Curry anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten kochen. Schließlich die Kokosmilch dazu geben kurz zum Kochen bringen und mit Meersalz oder Fischsauce abschmecken.

Mein Tipp: wer es noch geschmacksvoller und gesünder haben möchte, achtet darauf, dass alle Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft und fairem Handel stammen!

Kommentare anderer Nutzer

SeniorLopez

27.09.2012 13:15 Uhr

um dem ganzen rezept noch deutlich mehr pfiff zu geben, sollte man den geschnitten kürbis und die roten linsen in etwas butter im topf anschwitzen bis der kürbis anfängt weich zu werden. - erst dann paprika und chilli, ingwer und knoblauch dazu geben. alles gut vermischen und nach 5 minuten die gemüsebrühe angiessen und ca. 15 min aufkochen lassen. erst jetzt die kokosmilch zugeben und die frühlingszwiebel. alles nochmal gut 5-10 minuten köcheln lassen und servieren. - schmeckt besser! ;-)

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