Aus dem gesiebten Mehl, der weichen Butter, Wasser und Salz einen Teig kneten und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Die Bratwürste kurz anbraten und abkühlen lassen.
Die Brötchen in der Milch einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter (1 EL) glasig dünsten. Zusammen mit den eingeweichten Brötchen und den Eiern vermischen, mit Majoran, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Eine kleine Springform (16 cm - 20 cm) einfetten. Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen, in die (mit der restlichen Butter eingefetteten) Form geben. Den Teig am Rand etwas hochziehen. Die angebratenen und abgekühlten Bratwürste gleichmäßig darauf verteilen. Obenauf die Eier-Brötchen-Masse verteilen.

Den übrigen Teig ebenfalls ausrollen (in der Mitte ein Loch ausstechen) und als Deckel auf die Bratwursttorte legen. Mit Eigelb bepinseln und bei 180 Grad ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.