| Opa Willys Leibspeise
Gurkensalat mit Kartoffelstampf)
| 1 große | Salatgurke(n), in dünnen Scheiben |
| ½ Bund | Dill, gehackt |
| 1 TL | Öl |
| n. B. | Salz |
| Zucker | |
| n. B. | Zitronensaft |
| 6 m.-große | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 | Lauchzwiebel(n), klein geschnittene |
| 3 EL | Olivenöl |
| evtl. | Schinkenspeck, gewürfelter |
Zubereitung
Aus der Gurke, dem Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl einen Gurkensalat zubereiten, abschmecken und durchziehen lassen.
Die Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen, abgießen, jedoch etwas Kochwasser aufheben. Die Lauchzwiebeln in etwas Öl kurz braten.
Aus den Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Olivenöl, bei Bedarf etwas vom Kochwasser und nach Belieben auch ausgelassenem Speck einen Kartoffelstampf bereiten, mit Salz abschmecken.
Den Stampf ringförmig anrichten und den Gurkensalat in die Mitte geben.
Ein tolles Gericht an heißen Tagen.
Die Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen, abgießen, jedoch etwas Kochwasser aufheben. Die Lauchzwiebeln in etwas Öl kurz braten.
Aus den Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Olivenöl, bei Bedarf etwas vom Kochwasser und nach Belieben auch ausgelassenem Speck einen Kartoffelstampf bereiten, mit Salz abschmecken.
Den Stampf ringförmig anrichten und den Gurkensalat in die Mitte geben.
Ein tolles Gericht an heißen Tagen.
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Verfasser: martha41 
  Mitglied seit 25.02.2006 
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Kommentare anderer Nutzer
floekle 
sagt:
sagt: 23.07.2010 17:11
Klappt auch gut mit zerrupftem grünen Salat, wenn keine Gurke mehr im Haus ist.
12cris5
sagt:
sagt: 24.07.2010 09:47
schmeckt auch mit Spinat sehr lecker
dobokow2010
sagt:
sagt: 25.07.2010 13:44
alexf82
sagt:
sagt: 25.07.2010 10:12
Ein sehr einfaches, dafür super leckeres Essen.
Bei uns kommen anstelle der Frühlingszwiebeln Dill in die Kartoffeln und ich kenne es als Krümelkartoffeln. Dazu Gurkensalat mit Sahne...mhhhh...
Bei uns kommen anstelle der Frühlingszwiebeln Dill in die Kartoffeln und ich kenne es als Krümelkartoffeln. Dazu Gurkensalat mit Sahne...mhhhh...
25.07.2010 11:30
dianeg
sagt:
sagt: 25.07.2010 10:56
Lecker !
Es sind doch die einfachen Dinge, die glücklich machen :-D
Es sind doch die einfachen Dinge, die glücklich machen :-D
Irmgardbaynes
sagt:
sagt: 25.07.2010 12:35
Ist kartoffelstampf das gleiche wie Kartoffelbrei?
dobokow2010
sagt:
sagt: 25.07.2010 13:41
bayern-tom 
sagt:
sagt: 26.07.2010 08:36
Saskia16
sagt:
sagt: 26.07.2010 10:04
dobokow2010
sagt:
sagt: 26.07.2010 20:14
Bitte um Entschuldigung für den 'Verschreiber'. .
Saskia 16, danke für die Richtigstellung!
also: Stampf wird ohne Milch zubereitet . Weil grob gestampft , enthält er Klümpchen, die der Zunge 'Berührungsfreuden' bereiten sollen.
Brei mit Milch muss - jedenfalls in Süddeutschland - klümpchenfrei glatt und locker gerührt sein. .
Saskia 16, danke für die Richtigstellung!
also: Stampf wird ohne Milch zubereitet . Weil grob gestampft , enthält er Klümpchen, die der Zunge 'Berührungsfreuden' bereiten sollen.
Brei mit Milch muss - jedenfalls in Süddeutschland - klümpchenfrei glatt und locker gerührt sein. .
floekle
sagt:
sagt: 26.07.2010 15:23
Bei mir ist Brei ohne Klumpen und Stampf mit Klümpchen. ;-)
26.07.2010 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Will nun meinen Senf auch noch dazugeben.
erstmal sehr leckeres Rezept, einfach aber eben lecker. Das gibts bei uns im Vogtland auch, wir sagen dazu Stampfkartoffeln, naja eben bissel umgedreht.
Wir essen es ebenfalls mit Gurken oder Blattsalat. Schmeckt aber auch einfach nur mit Spiegelei. Ich mache an die Stampfkartoffeln auch gerne Oregano ran.
So, Kartoffelbrei sind mit Milch gebrühte und zu Brei verarbeitete gekochte Kartoffeln. Stampfkartoffeln oder Kartoffelstampf sind eben nur zerstampfte und mit Kartoffelwasser überbrühte, gekochte Kartoffeln.
Jedenfalls wirds bei uns am Samstag keine Nudeln geben, sondern Stampkartoffeln mit Gurkensalat.
Vielen Dank für die Anregung
liebe Grüße Friedericke
erstmal sehr leckeres Rezept, einfach aber eben lecker. Das gibts bei uns im Vogtland auch, wir sagen dazu Stampfkartoffeln, naja eben bissel umgedreht.
Wir essen es ebenfalls mit Gurken oder Blattsalat. Schmeckt aber auch einfach nur mit Spiegelei. Ich mache an die Stampfkartoffeln auch gerne Oregano ran.
So, Kartoffelbrei sind mit Milch gebrühte und zu Brei verarbeitete gekochte Kartoffeln. Stampfkartoffeln oder Kartoffelstampf sind eben nur zerstampfte und mit Kartoffelwasser überbrühte, gekochte Kartoffeln.
Jedenfalls wirds bei uns am Samstag keine Nudeln geben, sondern Stampkartoffeln mit Gurkensalat.
Vielen Dank für die Anregung
liebe Grüße Friedericke
Salomo
sagt:
sagt: 28.07.2010 15:00
Erinnert mich an meine Kindheit .
Gab`s bei uns oft ...super Lecker...und einfach.
Frische Kräuter aus dem Garden oder etwas Mutskat machen sich auch gut im Stampf.
LG Salomo
Gab`s bei uns oft ...super Lecker...und einfach.
Frische Kräuter aus dem Garden oder etwas Mutskat machen sich auch gut im Stampf.
LG Salomo
hummel13
sagt:
sagt: 28.07.2010 22:31
Das war soo lecker! Wir haben dazu gegrillte Hühnerbeine und Schweineschnitzel gegessen.
Danke für das leckere Rezept :-) Foto wird hochgeladen
LG hummel 13
Danke für das leckere Rezept :-) Foto wird hochgeladen
LG hummel 13
Heilu 
sagt:
sagt: 29.07.2010 13:07
Hallo, guten Tag,
voller Skepsis haben wir uns gerade "Onkel Willi" angenähert, durchaus schon mit dem Hintergedanken: wo kann man heute Abend essen gehen?
Doch weit gefehlt, ein sehr einfaches Gericht, welches wir beide bisher nicht kannten (auch nicht aus Kindertagen), welches gut schmeckt und sicher wiederholt wird. Für die schnelle Küche sehr zu empfehlen.
Unser Vorurteil ist verflogen.
Heilu
voller Skepsis haben wir uns gerade "Onkel Willi" angenähert, durchaus schon mit dem Hintergedanken: wo kann man heute Abend essen gehen?
Doch weit gefehlt, ein sehr einfaches Gericht, welches wir beide bisher nicht kannten (auch nicht aus Kindertagen), welches gut schmeckt und sicher wiederholt wird. Für die schnelle Küche sehr zu empfehlen.
Unser Vorurteil ist verflogen.
Heilu
daddeldu
sagt:
sagt: 29.07.2010 19:53
Hallo Martha,
das Rezept habe ich genau so nachgekocht, einfach aber lecker.Habe die Portion etwas größer gemacht, Gottseidank. Mein Mann hat ordentlich zugelangt. Das werde ich wieder so machen.
Herzliche Grüße
daddeldu
das Rezept habe ich genau so nachgekocht, einfach aber lecker.Habe die Portion etwas größer gemacht, Gottseidank. Mein Mann hat ordentlich zugelangt. Das werde ich wieder so machen.
Herzliche Grüße
daddeldu
Blackysfrauchen
sagt:
sagt: 30.07.2010 20:10
Hallo,
habe das Rezept heute genau so nachgekocht ausser dem Speck und ich muss sagen, es war saulecker!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben, ist perfekt für den Sommer.
Habe auch ein Foto von hochgeladen.
Herzliche Grüße
Blackysfrauchen
habe das Rezept heute genau so nachgekocht ausser dem Speck und ich muss sagen, es war saulecker!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben, ist perfekt für den Sommer.
Habe auch ein Foto von hochgeladen.
Herzliche Grüße
Blackysfrauchen
Christina0310
sagt:
sagt: 06.08.2010 12:58
Hallo!
Dieses sehr leckere und einfache Rezept gab es gestern Abend bei uns, ich habe den Speck gemeinsam mit gewürfelten Zwiebeln ausgelassen und unter den Stampf gemischt.
Dazu habe ich den Gurkensalat mit der leckeren Dillsoße gemacht und außerdem noch Bockwürstchen dazu gereicht.
Mein Freund war total begeistert, dieses Gericht wird es bei uns öfters geben.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Christina
Dieses sehr leckere und einfache Rezept gab es gestern Abend bei uns, ich habe den Speck gemeinsam mit gewürfelten Zwiebeln ausgelassen und unter den Stampf gemischt.
Dazu habe ich den Gurkensalat mit der leckeren Dillsoße gemacht und außerdem noch Bockwürstchen dazu gereicht.
Mein Freund war total begeistert, dieses Gericht wird es bei uns öfters geben.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Christina
prinzesschen-nora
sagt:
sagt: 11.08.2010 19:50
Das Rezept finde ich sehr interessant, ich liebe Kartoffelstampf und esse den oft. Nun habe ich aber eine Frage hierzu: Wird der Stampf hier warm oder kalt serviert? Ich kann mir die Kombination von warmen Kartoffeln und kaltem Gurkensalat nicht so recht vorstellen...
-nora
-nora
18.08.2010 21:32
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