Eier, Zucker und Wasser gut schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Eine Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 50 Minuten backen.

Den erkalteten Boden 2-mal waagrecht durchschneiden.

Die Marmelade in einem Topf leicht erwärmen und den Rum zugeben. Die 2 unteren Böden mit der Marmelade bestreichen. 3 Becher Sahne mit 3 Pck. Vanillezucker und 3 Pck. Sahnesteif steif schlagen (evtl. in 2 Portionen schlagen, so dass die Sahne schön steif wird!). Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Die Sahne auf die Böden streichen und die Torte zusammensetzen. Den letzten Becher Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Die Torte rundum damit bestreichen und mit den Schokoladenraspel bestreuen. Bis zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.