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Aioli
Knoblauchmayonnaise
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 TL | Balsamico |
| 300 ml | Olivenöl |
| 1/2 TL | Senf |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eigelbe mit dem Pfeffer und Salz, Zitronensaft und Essig würzen. Senf und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Mit dem Handrührer gut verrühren. Dabei das Öl tropfenweise dazugeben, bis die Masse dick wird.
Kurze Zeit kaltstellen und ziehen lassen. Falls die Soße gerinnt, ein Eigelb in eine 2. Schüssel geben und die geronnene Soße nach und nach unterschlagen.
Kurze Zeit kaltstellen und ziehen lassen. Falls die Soße gerinnt, ein Eigelb in eine 2. Schüssel geben und die geronnene Soße nach und nach unterschlagen.
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Kommentare anderer Nutzer
es war bitter
Sorry aber absolut ungeniessbar denke das es an dem Olivenöl liegt.Ich würde es nicht nachmachen sorry.
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dreichert1
21.11.2008 12:32 Uhr