Zutaten

Eigelb
 etwas Zitronensaft
1 TL Balsamico
300 ml Olivenöl
1/2 TL Senf
6 Zehe/n Knoblauch
 etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eigelbe mit dem Pfeffer und Salz, Zitronensaft und Essig würzen. Senf und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Mit dem Handrührer gut verrühren. Dabei das Öl tropfenweise dazugeben, bis die Masse dick wird.

Kurze Zeit kaltstellen und ziehen lassen. Falls die Soße gerinnt, ein Eigelb in eine 2. Schüssel geben und die geronnene Soße nach und nach unterschlagen.
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