Die Amarettini zerbröseln, die Butter in einer Pfanne erhitzen. Gut die Hälfte der Amarettinibrösel unterrühren, leicht anrösten und in einer Auflaufform verteilen.

Die Feigen waschen, trocken tupfen und die runde Seite je etwas flacher schneiden, um einen festen Stand zu bekommen. Die Feigen zu Krönchen schneiden und die Spitzen etwas auseinander drücken.

Eiweiß und Salz steif schlagen danach den Zucker einrieseln lassen. Die restlichen Amarettinibrösel unterheben und je einen Klecks Eischnee auf jede Feige geben.

Die Feigen in die Auflaufform setzen. Das Ganze bei 200°C ca. 6 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den gebutterten Bröseln sofort servieren. Dazu schmeckt eine Kugel Eis.