Henglein
Rama Cremefine
| Warmer Auberginensalat
| 125 g | Reis, parboiled |
| ⅛ Liter | Wasser, gesalzenes |
| 2 g | Aubergine(n) |
| ⅛ Liter | Öl |
| 200 g | Hackfleisch (Rind) |
| 10 | Oliven, schwarze |
| etwas | Oregano |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Den Reis im Salzwasser 15 Min. garen - evtl. dabei noch etwas Wasser hinzugießen.
Die Auberginen putzen, waschen und in je 4 Längsscheiben schneiden. Diese mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Dann mit Küchenrolle sorgfältig trocken tupfen. Die Scheiben nun in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Auberginenwürfel darin unter ständigen Rühren kräftig braun braten lassen, bis sie gar sind. Dann herausnehmen.
Das verbliebene Fett wieder erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
Den Reis, die Auberginen und das Hackfleisch mitsamt den Oliven in eine Schüssel geben und vermischen. Anschließend mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Lauwarm servieren.
Die Auberginen putzen, waschen und in je 4 Längsscheiben schneiden. Diese mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Dann mit Küchenrolle sorgfältig trocken tupfen. Die Scheiben nun in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Auberginenwürfel darin unter ständigen Rühren kräftig braun braten lassen, bis sie gar sind. Dann herausnehmen.
Das verbliebene Fett wieder erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
Den Reis, die Auberginen und das Hackfleisch mitsamt den Oliven in eine Schüssel geben und vermischen. Anschließend mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Lauwarm servieren.
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