Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet in Calvados
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Majoran | |
| 100 g | Speck, geräucherter durckwachsener |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 4 m.-große | Äpfel, säuerlich |
| 5 EL | Calvados |
| ¼ Liter | Weißwein oder Instantbrühe |
| 100 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in eine ausgebutterte Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Speck würfeln und im heißen Butterschmalz knusprig auslassen. Über das Fleisch geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. braten. Die Brühe mit dem Calvados und der Sahne mischen und das Fleisch damit ablöschen.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und dazu geben.
Noch mal ca. 10 Min. zugedeckt schmoren lassen.
Speck würfeln und im heißen Butterschmalz knusprig auslassen. Über das Fleisch geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. braten. Die Brühe mit dem Calvados und der Sahne mischen und das Fleisch damit ablöschen.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und dazu geben.
Noch mal ca. 10 Min. zugedeckt schmoren lassen.
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