Henglein
Rama Cremefine
| Kabsi
Libanesisches Reisgericht mit Hähnchen
)
| 2 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 großes | Huhn oder Hähnchenteile |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Gewürzmischung, (Kabsigewürz), gibts im libanesischen Geschäft |
| 1 EL | Mandel(n), geschälte |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Walnüsse |
| 4 Tasse/n | Basmati |
Zubereitung
Die Möhren raspeln und in Butterschmalz braten bis sie weich sind.
Einen Topf, am besten einen Schnellkochtopf, nehmen und das Huhn hinein legen. Die Zwiebel halbieren, die Tomaten ebenfalls halbieren, die Zitrone halbieren und alles mit Tomatenmark, Salz, Cayennepfeffer, Lorbeerblättern und Kabsigewürz zum Huhn geben. Mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Dann heraus nehmen, zerteilen und die Teile mit der Haut nach oben im Ofen unter den Grill geben, mit etwas Butter bestreichen und knusprig grillen. Gut beobachten, damit nichts anbrennt!
Die Brühe durchpassieren und kräftig abschmecken.
Den Reis waschen und mit der Brühe in einen Topf geben (je Tasse Reis 1 1/2 Tassen Brühe). Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze gar kochen. Nun den Topf mit einem Tuch abdecken und ca. ½ Stunde beiseite stellen.
Danach Reis und Möhren miteinander vermengen.
Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse in etwas Butterschmalz anrösten.
Die Reismischung auf einem großen Teller anrichten, das Huhn darauf verteilen und die gerösteten Nüsse darüber streuen.
Einen Topf, am besten einen Schnellkochtopf, nehmen und das Huhn hinein legen. Die Zwiebel halbieren, die Tomaten ebenfalls halbieren, die Zitrone halbieren und alles mit Tomatenmark, Salz, Cayennepfeffer, Lorbeerblättern und Kabsigewürz zum Huhn geben. Mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Dann heraus nehmen, zerteilen und die Teile mit der Haut nach oben im Ofen unter den Grill geben, mit etwas Butter bestreichen und knusprig grillen. Gut beobachten, damit nichts anbrennt!
Die Brühe durchpassieren und kräftig abschmecken.
Den Reis waschen und mit der Brühe in einen Topf geben (je Tasse Reis 1 1/2 Tassen Brühe). Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze gar kochen. Nun den Topf mit einem Tuch abdecken und ca. ½ Stunde beiseite stellen.
Danach Reis und Möhren miteinander vermengen.
Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse in etwas Butterschmalz anrösten.
Die Reismischung auf einem großen Teller anrichten, das Huhn darauf verteilen und die gerösteten Nüsse darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Siham1977 
sagt:
sagt: 05.01.2009 21:58
cremona 
sagt:
sagt: 10.01.2009 21:07
Hallo Siham1977,
das Rezept klingt wirklich verführerisch. Ich würde es gerne nachkochen, habe aber ein Problem mit dem
Kabsigewürz. In meiner Stadt gibt es keinen Libanesen und laut Google ist Kabis "eingelegte Möhren, Gurken und Kohlrüben". Kannst Du mir weiterhelfen ?
Viele Grüße, cremona
das Rezept klingt wirklich verführerisch. Ich würde es gerne nachkochen, habe aber ein Problem mit dem
Kabsigewürz. In meiner Stadt gibt es keinen Libanesen und laut Google ist Kabis "eingelegte Möhren, Gurken und Kohlrüben". Kannst Du mir weiterhelfen ?
Viele Grüße, cremona
Siham1977
sagt:
sagt: 13.01.2009 09:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo Cremona
ich habe versucht heraus zu finden was alles an Gewürze in der Kabsimischung reingehört aber leider auch nichts gefunden aber ich werde weiter schauen und dir berichten wie du selbst die Gewürzmischung zusammen stellen kannst. :-)
LG
Siham
ich habe versucht heraus zu finden was alles an Gewürze in der Kabsimischung reingehört aber leider auch nichts gefunden aber ich werde weiter schauen und dir berichten wie du selbst die Gewürzmischung zusammen stellen kannst. :-)
LG
Siham
andrea06 
sagt:
sagt: 02.07.2009 07:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo cremona
ich habe das Kabsi Rezept von einer Freundin bekommen die einige Jahre in Jordanien lebte. Für das Rezept für 10 Personen verwendet man: 1 Brise Zimt, 3-4 Tl. Salz, 2 Tl.Pfeffer, 3 Tl. Kardamon, 1 Tl. Muskat, 1 Tl. Curry, 1 Brise Parika scharf.
ich habe bisher eine Orientalische Würzmischung verwendet und deshalb diese Mischung noch nicht ausprobiert.
Gutes Gelingen
LG Andrea
ich habe das Kabsi Rezept von einer Freundin bekommen die einige Jahre in Jordanien lebte. Für das Rezept für 10 Personen verwendet man: 1 Brise Zimt, 3-4 Tl. Salz, 2 Tl.Pfeffer, 3 Tl. Kardamon, 1 Tl. Muskat, 1 Tl. Curry, 1 Brise Parika scharf.
ich habe bisher eine Orientalische Würzmischung verwendet und deshalb diese Mischung noch nicht ausprobiert.
Gutes Gelingen
LG Andrea
foufou56
sagt:
sagt: 23.04.2011 20:41
habs heute mal ausprobiert, weil ich voll lust drauf hatte :) und es hat sich absolut gelohnt! vielen dank für dieses tolle rezept, das wirklich gar nicht sooo schwierig ist :)
lg foufou
lg foufou
Gi_gi
sagt:
sagt: 04.11.2011 11:02
Ciao Siham
Ich kann die fertige Gewürzmischung nirgens finden. Kannst du mir in etwa sagen, aus welchen Gewürzen sie zusammengesetzt wird? Dann kann ich sie mir selber zusammenmischen.
Vielen Dank für deine Hilfe!
Lieber Gruss, Gina
Ich kann die fertige Gewürzmischung nirgens finden. Kannst du mir in etwa sagen, aus welchen Gewürzen sie zusammengesetzt wird? Dann kann ich sie mir selber zusammenmischen.
Vielen Dank für deine Hilfe!
Lieber Gruss, Gina
Siham1977
sagt:
sagt: 07.11.2011 21:51
Gi_gi
sagt:
sagt: 22.11.2011 16:53
sibelard
sagt:
sagt: 15.04.2012 09:27
Salam siham
kann ich da auch rosinen dazu machen
kann ich da auch rosinen dazu machen
sibelard
sagt:
sagt: 15.04.2012 14:44
Habe es grad gekocht hmmmm sehr lecker danke
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