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Kabsi
Libanesisches Reisgericht mit Hähnchen
Zutaten
| 2 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 großes | Huhn oder Hähnchenteile |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1/2 Tube/n | Tomatenmark |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Gewürzmischung, (Kabsigewürz), gibts im libanesischen Geschäft |
| 1 EL | Mandel(n), geschälte |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Walnüsse |
| 4 Tasse/n | Basmati |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Möhren raspeln und in Butterschmalz braten bis sie weich sind.
Einen Topf, am besten einen Schnellkochtopf, nehmen und das Huhn hinein legen. Die Zwiebel halbieren, die Tomaten ebenfalls halbieren, die Zitrone halbieren und alles mit Tomatenmark, Salz, Cayennepfeffer, Lorbeerblättern und Kabsigewürz zum Huhn geben. Mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Dann heraus nehmen, zerteilen und die Teile mit der Haut nach oben im Ofen unter den Grill geben, mit etwas Butter bestreichen und knusprig grillen. Gut beobachten, damit nichts anbrennt!
Die Brühe durchpassieren und kräftig abschmecken.
Den Reis waschen und mit der Brühe in einen Topf geben (je Tasse Reis 1 1/2 Tassen Brühe). Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze gar kochen. Nun den Topf mit einem Tuch abdecken und ca. ½ Stunde beiseite stellen.
Danach Reis und Möhren miteinander vermengen.
Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse in etwas Butterschmalz anrösten.
Die Reismischung auf einem großen Teller anrichten, das Huhn darauf verteilen und die gerösteten Nüsse darüber streuen.
Einen Topf, am besten einen Schnellkochtopf, nehmen und das Huhn hinein legen. Die Zwiebel halbieren, die Tomaten ebenfalls halbieren, die Zitrone halbieren und alles mit Tomatenmark, Salz, Cayennepfeffer, Lorbeerblättern und Kabsigewürz zum Huhn geben. Mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Dann heraus nehmen, zerteilen und die Teile mit der Haut nach oben im Ofen unter den Grill geben, mit etwas Butter bestreichen und knusprig grillen. Gut beobachten, damit nichts anbrennt!
Die Brühe durchpassieren und kräftig abschmecken.
Den Reis waschen und mit der Brühe in einen Topf geben (je Tasse Reis 1 1/2 Tassen Brühe). Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze gar kochen. Nun den Topf mit einem Tuch abdecken und ca. ½ Stunde beiseite stellen.
Danach Reis und Möhren miteinander vermengen.
Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse in etwas Butterschmalz anrösten.
Die Reismischung auf einem großen Teller anrichten, das Huhn darauf verteilen und die gerösteten Nüsse darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wow das sieht ja superlecker aus!! Aber ziemlich aufwändig... wird es also mal geben, wenn ich nicht nur für mich und meinen Schatz koche..
Hallo Monsen
das Gericht ist wirklich nicht so aufwändig wie es sich liest.Wenn du mal lust und Zeit hast probiers und berichte dann. :-)
LG
Siham
das Gericht ist wirklich nicht so aufwändig wie es sich liest.Wenn du mal lust und Zeit hast probiers und berichte dann. :-)
LG
Siham
Hallo Siham1977,
das Rezept klingt wirklich verführerisch. Ich würde es gerne nachkochen, habe aber ein Problem mit dem
Kabsigewürz. In meiner Stadt gibt es keinen Libanesen und laut Google ist Kabis "eingelegte Möhren, Gurken und Kohlrüben". Kannst Du mir weiterhelfen ?
Viele Grüße, cremona
das Rezept klingt wirklich verführerisch. Ich würde es gerne nachkochen, habe aber ein Problem mit dem
Kabsigewürz. In meiner Stadt gibt es keinen Libanesen und laut Google ist Kabis "eingelegte Möhren, Gurken und Kohlrüben". Kannst Du mir weiterhelfen ?
Viele Grüße, cremona
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cremona
ich habe versucht heraus zu finden was alles an Gewürze in der Kabsimischung reingehört aber leider auch nichts gefunden aber ich werde weiter schauen und dir berichten wie du selbst die Gewürzmischung zusammen stellen kannst. :-)
LG
Siham
ich habe versucht heraus zu finden was alles an Gewürze in der Kabsimischung reingehört aber leider auch nichts gefunden aber ich werde weiter schauen und dir berichten wie du selbst die Gewürzmischung zusammen stellen kannst. :-)
LG
Siham
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cremona
ich habe das Kabsi Rezept von einer Freundin bekommen die einige Jahre in Jordanien lebte. Für das Rezept für 10 Personen verwendet man: 1 Brise Zimt, 3-4 Tl. Salz, 2 Tl.Pfeffer, 3 Tl. Kardamon, 1 Tl. Muskat, 1 Tl. Curry, 1 Brise Parika scharf.
ich habe bisher eine Orientalische Würzmischung verwendet und deshalb diese Mischung noch nicht ausprobiert.
Gutes Gelingen
LG Andrea
ich habe das Kabsi Rezept von einer Freundin bekommen die einige Jahre in Jordanien lebte. Für das Rezept für 10 Personen verwendet man: 1 Brise Zimt, 3-4 Tl. Salz, 2 Tl.Pfeffer, 3 Tl. Kardamon, 1 Tl. Muskat, 1 Tl. Curry, 1 Brise Parika scharf.
ich habe bisher eine Orientalische Würzmischung verwendet und deshalb diese Mischung noch nicht ausprobiert.
Gutes Gelingen
LG Andrea
habs heute mal ausprobiert, weil ich voll lust drauf hatte :) und es hat sich absolut gelohnt! vielen dank für dieses tolle rezept, das wirklich gar nicht sooo schwierig ist :)
lg foufou
lg foufou
Ciao Siham
Ich kann die fertige Gewürzmischung nirgens finden. Kannst du mir in etwa sagen, aus welchen Gewürzen sie zusammengesetzt wird? Dann kann ich sie mir selber zusammenmischen.
Vielen Dank für deine Hilfe!
Lieber Gruss, Gina
Ich kann die fertige Gewürzmischung nirgens finden. Kannst du mir in etwa sagen, aus welchen Gewürzen sie zusammengesetzt wird? Dann kann ich sie mir selber zusammenmischen.
Vielen Dank für deine Hilfe!
Lieber Gruss, Gina
Hallo Gina
ich weiss das in dieser Gewürzmischung: Nelken,Kardamon,Pfeffer,Koriander,Zimt, drin ist und diese Gewürze dem Gericht den orientalischen Geschmack geben.
LG
Siham
ich weiss das in dieser Gewürzmischung: Nelken,Kardamon,Pfeffer,Koriander,Zimt, drin ist und diese Gewürze dem Gericht den orientalischen Geschmack geben.
LG
Siham
Salam siham
kann ich da auch rosinen dazu machen
kann ich da auch rosinen dazu machen
Habe es grad gekocht hmmmm sehr lecker danke
Hallo Siham,
dieses Gericht ist ein absoluter Traum. Da ich orientalischen Gerichte besonders gern mag und ich auch sehr gut mit außergewöhnlichen Gewürzen ausgestattet bin, war es für mich kein großes Problem dieses herrliche Rezept nachzukochen !!
Sehr gerne vergebe ich dafür 5 Sterne und ein Bild habe ich dir auch hochgeladen
LG.........Monika
dieses Gericht ist ein absoluter Traum. Da ich orientalischen Gerichte besonders gern mag und ich auch sehr gut mit außergewöhnlichen Gewürzen ausgestattet bin, war es für mich kein großes Problem dieses herrliche Rezept nachzukochen !!
Sehr gerne vergebe ich dafür 5 Sterne und ein Bild habe ich dir auch hochgeladen
LG.........Monika
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Monsen
05.01.2009 15:51 Uhr