Tintenfischringe nach Packungsangabe zubereiten.

Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Ca. 250 g Salatgurke schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Restliche Salatgurke waschen, trocken tupfen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für das Tzatziki den Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, etwas für die Garnitur beiseite legen, den Rest grob hacken. Den Frischkäse mit Milch cremig verrühren, Knoblauch und Gurkenwürfel untermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Endiviensalat mit Gurken- und Radieschenscheiben mischen, mit Tintenfischringen auf Tellern anrichten, Tzatziki darüber verteilen und mit restlichem Dill dekorieren.

Der Salat ist hier als Hauptgericht und "Sattmacher" ausgelegt. Er eignet sich aber auch - mit entsprechend weniger Zutaten - als Vorspeise.

Hinweis: Ich mag zum Salat relativ "viel" Dressing - hier Tzatziki. Deshalb erstmal sparsam über den Salat verteilen. Ein eventueller Rest kann als Dipp zu Fladenbrot oder Baguette verwendet werden.