Henglein
Rama Cremefine
| Thüringer Mohnkuchen
mit zarter Puddinghaube
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl,gesiebt |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Würfel | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 75 g | Butter, zerlassene |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 Liter | Milch |
| 350 g | Grieß |
| 500 g | Mohn, gemahlen |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter, zerlassene |
| 1 Glas | Apfelmus |
| Für die Haube: | |
| 500 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 5 EL | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Butter, zerlassene |
Zubereitung
Wie gewohnt einen Hefeteig zubereiten und 30 Minuten gehen lassen. Auf einem Blech ausrollen.
Aus Milch, Zucker und Grieß einen festen Grießbrei kochen. Dann Mohn, Apfelmus und Butter unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen.
Für die Haube die Milch mit Puddingpulver und Zucker aufkochen lassen, dann etwas abkühlen lassen und Butter und Eigelb einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Auf die Mohnmasse geben und den Kuchen bei 180° Grad 30-45 Minuten backen.
Aus Milch, Zucker und Grieß einen festen Grießbrei kochen. Dann Mohn, Apfelmus und Butter unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen.
Für die Haube die Milch mit Puddingpulver und Zucker aufkochen lassen, dann etwas abkühlen lassen und Butter und Eigelb einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Auf die Mohnmasse geben und den Kuchen bei 180° Grad 30-45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jana05 
sagt:
sagt: 25.11.2009 08:55
Habe den Kuchen am Wochenende gebaken super toll und lecker... aber ich wollte nur erwähnen das mann eine tiefes Backblech nehmen sollte da ansonsten der Belag runterläuft ist mir passiert :-(( aber ist trotzdem was geworden.
Liebe Grüsse Jana
Liebe Grüsse Jana
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Es ist PERFEKT !!
Man sollte vielleicht erwähnen, das man den feinen Grieß nehmen sollte.
Viele mögen Grieß in der Mohnmasse nicht - mit dem feinen Grieß waren selbst die "Grieß - Gegner" überzeugt.
"Endlich mal ein Mohnkuchen ohne dieses gräßliche Grießgefühl auf der Zunge! sagte meine damalige Kollegin. Was glaubt ihr wie sie geguckt hat, als ich ihr das Rezept gezeigt habe. Musste es 10 mal kopieren *g*
Probiert es - es lohnt sich !!!
Liebe Grüße vom Krümel
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