Henglein
Rama Cremefine
| Krokodil - Steaks auf indische Art
| 4 | Steak(s) (Krokodilsteaks) |
| 4 | Mango(s), geschält & in breite Streifen geschnitten |
| 125 ml | Saft (Mangosaft), aus der Dose |
| 4 EL | Limettensaft |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 4 EL | Honig |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Schalotte(n), feingehackt |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| 30 g | Ingwer, geschält & fein geschnitten |
| 1 TL | Curry |
Zubereitung
Steaks leicht salzen und die Teile nebeneinander in eine flache Form legen.
Für die Marinade alle Zutaten, einschließlich Ingwer miteinander verrühren und dann über die Krokodilstücke geben. Das ganze zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Zum Grillen das Krokodilfleisch eine Stunde vorher aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze fertig braten. Dabei das Fleisch ständig mit der Marinade bestreichen. In den letzten Minuten die Mangostücke auf das Fleisch legen und auch mit Marinade bestreichen. Mit Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
Dazu passt Naturreis.
Für die Marinade alle Zutaten, einschließlich Ingwer miteinander verrühren und dann über die Krokodilstücke geben. Das ganze zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Zum Grillen das Krokodilfleisch eine Stunde vorher aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze fertig braten. Dabei das Fleisch ständig mit der Marinade bestreichen. In den letzten Minuten die Mangostücke auf das Fleisch legen und auch mit Marinade bestreichen. Mit Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
Dazu passt Naturreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Praguaya 
sagt:
sagt: 12.07.2005 13:37
Kroko-Fleisch schmeckt eigentlich etwas nach Fisch und Huhn. Es nimmt schnell den Geschmack der Sauce bzw. Marinade an. Echt lecker.........
Nächste Woche wollen einige Freunde in den Chaco (Paraguay) fahren und u. a. auch auf Kroko-Jagd gehen. Mal schaun was sie dann mitbringen.
Nächste Woche wollen einige Freunde in den Chaco (Paraguay) fahren und u. a. auch auf Kroko-Jagd gehen. Mal schaun was sie dann mitbringen.
jubillee
sagt:
sagt: 20.10.2006 13:14
Hallo,
also ich kann nur jedem raten es mal zu probieren... wie schon jemand schrieb, es kommt dem Geschmack von Huhn/Fisch sehr nahe!
Sehr lecker schmeckt es vor allem mit einer scharfen Soße gegrillt!
Was auch gut dazu passt statt Naturreis sind Süßkartoffeln!
Lasst es Euch schmecken!
Werde es nächste Woche mal wieder im Restaurant essen... :)
also ich kann nur jedem raten es mal zu probieren... wie schon jemand schrieb, es kommt dem Geschmack von Huhn/Fisch sehr nahe!
Sehr lecker schmeckt es vor allem mit einer scharfen Soße gegrillt!
Was auch gut dazu passt statt Naturreis sind Süßkartoffeln!
Lasst es Euch schmecken!
Werde es nächste Woche mal wieder im Restaurant essen... :)
velbertermadel01
sagt:
sagt: 07.08.2008 10:16
bekommt man in venlo
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also ich hab' gehört man soll lieber kein Krokodil essen, da das Fleisch irgendwie leicht faulig schmeckt ...
Kann das jemand bestätigen oder dementieren der schon mal Krokodil gegessen hat??
Liebe Grüsse
Rosanna
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