Benötigt wird außerdem eine große Backoblate.

Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Nelken, Zimt, Zitronenschale und das Mark von einer Vanilleschote zu einem Mürbeteig verarbeiten und 1 Stunde kühl stellen.

Den Ring einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausfetten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf 1 cm dick ausrollen. Mit dem Springformring eine Teigplatte ausstechen. Den Springformring mit der Teigplatte auf dem Backblech belassen. Den Teig mehrmals einstechen. Aus dem restlichen Teig auf der Backunterlage Teigstränge rollen. Mit einem Strang den Springformring auslegen und leicht an den Teigboden drücken. Die große Backoblate so zurecht schneiden, dass sie auf den Teigboden passt. Die Oblate dick mit der Johannisbeerkonfitüre bestreichen. Die Torte mit den restlichen Teigsträngen gitterartig belegen. Das Eigelb verquirlen und Teiggitter und Teigrand damit bestreichen. Die Mandelblättchen auf den Rand streuen und die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.