Tomaten vierteln, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons je nach Größe halbieren und blättrig schneiden. Mit den Tomaten vermischen.

Die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden und mit der Petersilie und den restlichen Zutaten zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Tomaten und Champignons geben.
Mischen und etwas durchziehen lassen.