Rote Bete - Eis

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Zutaten

400 g	Rote Bete, gegart
1	Orange(n), Saft und Schale davon
500 ml	Sahne
2	Eigelb
200 g	Zucker
80 g	Schokolade, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, mit Sahne, Orangenschale und Zucker vermengen und im Wasserbad weiter rühren bis es verdickt.
Rote Bete fein pürieren, mit Orangensaft und eingedickter Sahne vermengen. Das Ganze durch ein Sieb passieren und mit der gehackten Schokolade vermengen.

Für 5 Stunden tiefkühlen, jede Stunde mit dem Stabmixer durchrühren.

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