Die Nudeln sowie den Spinat vorkochen und im Topf miteinander vermengen (am besten eignet sich hier tiefgefrorener Blattspinat, wer will kann auch Rahmspinat nehmen).

Anschließen das Gemenge in eine Auflaufform geben, den Schafskäse in kleine Würfelschneiden und über den Nudeln zerkrümeln (manchmal ergänze ich die Käseschicht mit einer Gouda/Mozzarella-Mischung). Danach für 10 - 15 min. bei 200° Ober/Unter-Hitze in den Backofen.

Wem der normale Spinat nicht würzig genug ist, der kann diesen mit Salz und Pfeffer nachwürzen bzw. in Gänseschmalz angebratene Zwiebeln mit Speck dazugeben.