Henglein
Rama Cremefine
| Schweineschnitzel geschmort
)
| 4 | Schweineschnitzel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Schnitzel klopfen salzen und pfeffern, den Rand mehrmals einschneiden.
Aus der Butter, den fein geschnittenen Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch eine Knoblauchbutter machen, damit eine feuerfeste Form ausbuttern. Die Schnitzel nebeneinander hineinlegen, mit etwas Knoblauchbutter belegen. Das Fleisch im Ofen etwas bräunen, nach ca. 10 - 15 Minuten die Fleischbrühe zugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen.
Dazu passen Kartoffeln und Rotkraut.
Aus der Butter, den fein geschnittenen Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch eine Knoblauchbutter machen, damit eine feuerfeste Form ausbuttern. Die Schnitzel nebeneinander hineinlegen, mit etwas Knoblauchbutter belegen. Das Fleisch im Ofen etwas bräunen, nach ca. 10 - 15 Minuten die Fleischbrühe zugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen.
Dazu passen Kartoffeln und Rotkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
22.09.2010 23:09
Hallo,
ja, klar die Petersillie kommt in die Knoblauchbutter.
Ansonsten ist es einfach Geschmacksache, wir mögen halt viel
Zwiebel dazu.
Ich mache es immer bei ca. 150 Grad, eher etwas weniger .
Es dauert dann etwas länger wird aber wiklich zart und saftig.
Gruss Cucaratscha
ja, klar die Petersillie kommt in die Knoblauchbutter.
Ansonsten ist es einfach Geschmacksache, wir mögen halt viel
Zwiebel dazu.
Ich mache es immer bei ca. 150 Grad, eher etwas weniger .
Es dauert dann etwas länger wird aber wiklich zart und saftig.
Gruss Cucaratscha
28.11.2011 12:45
Hallo,
mir ist rätselhaft wie Ihr die Schnitzel fertig bekommen habt. Der Geschmack ist einwandfrei. Ich habe sie über eine Stunde im Backofen gehabt und sie waren immer noch nicht fertig.
Also sollte ich das Gericht noch einmal machen, dann werde ich die Schnitzel auf jeden Fall anbraten und den Rest samt Pfanne im Backofen fertig garen.
Gruß
Caméra
mir ist rätselhaft wie Ihr die Schnitzel fertig bekommen habt. Der Geschmack ist einwandfrei. Ich habe sie über eine Stunde im Backofen gehabt und sie waren immer noch nicht fertig.
Also sollte ich das Gericht noch einmal machen, dann werde ich die Schnitzel auf jeden Fall anbraten und den Rest samt Pfanne im Backofen fertig garen.
Gruß
Caméra
28.11.2011 13:01
Hallo,
Also ich weiss auch nicht was da falsch war.
Klar kannst Du die Schnitzel auch vorher anbraten,aber dann ist eben
nicht mehr dasselbe, den die Schnitzel sollen hierbei ja eher geschmort
als gebacken werden.
Bei mir werden die dann in der angegebenen Zeit schön zart,
hab bisher höchstens mal 10 Minuten zur Zeit zugegeben.
Gruss Cucaratscha
Also ich weiss auch nicht was da falsch war.
Klar kannst Du die Schnitzel auch vorher anbraten,aber dann ist eben
nicht mehr dasselbe, den die Schnitzel sollen hierbei ja eher geschmort
als gebacken werden.
Bei mir werden die dann in der angegebenen Zeit schön zart,
hab bisher höchstens mal 10 Minuten zur Zeit zugegeben.
Gruss Cucaratscha
28.11.2011 13:49
Hallo Cucaratscha
ist eben dumm gelaufen, aber vielleicht liegt es daran, daß ich Bio-Schnitzel hatte vom Bauern und die etwas länger dauern.
Danke für die schnelle Antwort.
Gruß
Caméra
ist eben dumm gelaufen, aber vielleicht liegt es daran, daß ich Bio-Schnitzel hatte vom Bauern und die etwas länger dauern.
Danke für die schnelle Antwort.
Gruß
Caméra
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auf wieviel Grad bereitest Du das im Backofen zu? Ich habe 180° gewählt und das Fleisch war wirklich sehr zart. Was mit der Petersilie geschehen soll, hast Du leider nicht geschrieben. Ich habe viel weniger (2 Strunk) klein gehackt zu der Fleischbrühe getan. 2 Zwiebeln empfand ich als viel zuviel. Habe nur 1 große Zwiebel genommen.
Es schmeckte wie ... ein Zwiebelschnitzel mit Knoblauch. Vielleicht habe ich was falsch gemacht? Muß vielleicht wirklich so viel Petersilie rein? Ein Bund sind bei mir ca 2 Tennisbälle groß.
Habe noch ein Bild hochgeladen.
Gruß,
Waldi
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