Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe und den Maisgrieß, Salz und Natron hinzufügen und verrühren. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Crème fraiche und Honig verrühren.

Dann die beiden Mischungen miteinander vermischen und einen Teig herstellen. Die Butter schmelzen und unter den Teig heben.

Eine Kastenform einfetten. Den Teig einfüllen und das Brot im Ofen etwa 25 min. backen. Danach aus der Form nehmen und in Würfel schneiden und noch warm servieren.