Schittlauch, Zitronenmelisse und Kresse sehr fein hacken. Keinen Mixer oder so etwas benutzen, da die Kräuter sonst schnell bitter werden. Den Knoblauch durchpressen oder fein hacken und mit den Kräutern zu der nicht allzu harten Butter geben. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken alles gut vermischen.

Wenn alles gut gemischt ist und die Butter schön grün geworden ist, ca. 30 Minuten kalt stellen.