Henglein
Rama Cremefine
| Sherryzwiebelchen mit Rosinen
Tapas ganz einfach
)
| 50 g | Rosinen |
| 80 ml | Sherry |
| 500 g | Schalotte(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Puderzucker |
| 2 EL | Essig (Sherryessig) |
| etwas | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Rosinen mit dem Sherry übergießen und ziehen lassen, in dieser Zeit die Schalotten schälen.
250 ml Wasser mit Olivenöl, Tomatenmark, Puderzucker und Sherryessig aufkochen. Ca. 10 Min. aufkochen lassen, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Schalotten, Rosinen und Sherry untermischen und zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Vor dem Servieren noch etwas abkühlen lassen.
250 ml Wasser mit Olivenöl, Tomatenmark, Puderzucker und Sherryessig aufkochen. Ca. 10 Min. aufkochen lassen, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Schalotten, Rosinen und Sherry untermischen und zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Vor dem Servieren noch etwas abkühlen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kresseigel 
sagt:
sagt: 15.04.2010 11:47
Diese Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Die Schalotten in Kombination mit den Rosinen und der Soße sind eine Bereicherung für jede Tapas-Platte - sehr lecker,danke!
Zen-Koch 
sagt:
sagt: 22.08.2010 13:56
Das Rezept, wirklich toll!
Wir machen zum Geburtstag meiner Frau ein großes vegetarisches Buffet und das wird mit Sicherheit "our friends choice"!
Wir machen zum Geburtstag meiner Frau ein großes vegetarisches Buffet und das wird mit Sicherheit "our friends choice"!
Rapunzelbaby
sagt:
sagt: 02.09.2010 16:53
Hilfreicher Kommentar:
statt Puderucker habe ich 3 gehäufte TL Rohrhrzucker verwendet...
war nahezu perfekt.
war nahezu perfekt.
Nonpareils 
sagt:
sagt: 07.11.2010 19:27
Hallo!
Diese Zwiebelchen waren ruck-zuck weg vom Tapas Buffet - LECKKKKKER!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Diese Zwiebelchen waren ruck-zuck weg vom Tapas Buffet - LECKKKKKER!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
filtertoni
sagt:
sagt: 09.01.2011 15:39
Vielen Dank für das Rezept! Echt richtig lecker, war der Star der Vorspeisenplatte :)
varney
sagt:
sagt: 07.07.2011 11:40
Hallo good_bye_kitty,
welchen Sherry nimmst du denn für das Rezept? Eher den Pedro Ximenez oder eher den Manzanilla (um mal nach den Extremen zu Fragen)? Das ist geschmacklich sicherlich ein großer Unterschied.
liebe Grüße
varney
welchen Sherry nimmst du denn für das Rezept? Eher den Pedro Ximenez oder eher den Manzanilla (um mal nach den Extremen zu Fragen)? Das ist geschmacklich sicherlich ein großer Unterschied.
liebe Grüße
varney
Sin_Sal 
sagt:
sagt: 08.07.2011 13:42
Also habe gerade das Rezept gekockt und naja ich habe schon genascht da sie eigentlich für heute Abend sind- Tapasparty und naja die Zwiebeln schmecken köstlich
Danke
Danke
Coraline 
sagt:
sagt: 08.07.2011 21:43
Hallo!
Ganz lecker!Danke!!
Ganz lecker!Danke!!
gygy3000
sagt:
sagt: 02.09.2011 12:10
Herrvorragend! Die Süße der Rosinen und die durch das Paprikapulver ganz leicht scharfe sämige Soße passen ideal zu den Zwiebelchen. Ein super einfach zuzubereitendes Tapasgericht. Fünf Sterne!
libellulia
sagt:
sagt: 28.02.2012 01:14
Schmeckt toll. :)
Habe beim 2. Mal noch folgendes geändert: Rosinen schon vorab wochenlang in Sherry eingelegt. Weniger Schalotten (halbe Menge), unveränderte Menge von allem anderen. Tomatenmark und doppelte Menge braunen (!) Zucker im heissen Olivenöl 2-3 Minuten geschmort, mit Essig abgelöscht. Die Schalotten in der Sauce fast doppelt so lange gekocht, waren erst noch zu al dente für mein Empfinden. Mit den Anpassungen ist es schon vor dem Durchziehen unwiederstehlich - insgesamt warm besser als kalt?!
Habe beim 2. Mal noch folgendes geändert: Rosinen schon vorab wochenlang in Sherry eingelegt. Weniger Schalotten (halbe Menge), unveränderte Menge von allem anderen. Tomatenmark und doppelte Menge braunen (!) Zucker im heissen Olivenöl 2-3 Minuten geschmort, mit Essig abgelöscht. Die Schalotten in der Sauce fast doppelt so lange gekocht, waren erst noch zu al dente für mein Empfinden. Mit den Anpassungen ist es schon vor dem Durchziehen unwiederstehlich - insgesamt warm besser als kalt?!
zwergenmaeuse
sagt:
sagt: 12.05.2012 17:21
Hallo, ich bin gerade über dieses Rezept gestolpert und wüsste gerne: Wenn ich diese Zwiebeln, die super lecker klingen, in ein Marmeladenglas fülle und noch heiß fest verschließe - wie lange könnten sie sich dann halten ?
Hat jemand Erfahrungen damit ?
Hat jemand Erfahrungen damit ?
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Exotisches, Orientalisches, Mediterranes & Fernwehgenüsse (1)
- Partyrenner (4)
- Sommerschlemmereien (2)
- (Fußball)-Fest (3)
- Köstlichkeiten (1)
- 0 noch sortieren
- Herzhaft
- Europa (4)
- gemüse
- Vorspeisen und Snacks
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten