Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter zerlassen, mit Kekskrümeln und Zucker vermischen. Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen, Masse hineingeben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ei und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale und Sahne dazugeben und gut unterrühren. Die Kokosraspeln unterrühren.

Die Füllung auf den Teigboden gießen und die Tarte im Ofen (untere Schiene) 35 - 40 Minuten backen, dabei zwischendurch evtl. mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.