Henglein
Rama Cremefine
| Nackensteaks mit Majoranäpfeln
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 3 m.-große | Äpfel |
| 4 Scheiben | Schweinenacken a` 250g |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Majoran, getrockneter |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| evtl. | Majoran, zum Garnieren |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fleisch waschen und trocken tupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Kartoffeln und Äpfel um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und
getrocknetem Majoran würzen. Alles offen im vorgeheizten Backofen (Umluft 175 Grad ) 20 Min. schmoren.
Gemüsebrühe in ca. 1/2 heißem Wasser auflösen. Nach 30 Minuten Schmorzeit die Brühe angießen und den Bräter schließen. Weitere 20 Min. schmoren. Fertig.
Mit Majoran garnieren.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Kartoffeln und Äpfel um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und
getrocknetem Majoran würzen. Alles offen im vorgeheizten Backofen (Umluft 175 Grad ) 20 Min. schmoren.
Gemüsebrühe in ca. 1/2 heißem Wasser auflösen. Nach 30 Minuten Schmorzeit die Brühe angießen und den Bräter schließen. Weitere 20 Min. schmoren. Fertig.
Mit Majoran garnieren.
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Ich habe eine etwas längere Garzeit genommen, insgesamt gut eine Stunde, und außerdem die meiste Zeit den Deckel auf dem Bräter gehabt und erst zuletzt für ca. 10 Minuten abgenommen. Bei trockener Hitze bleiben die Kartoffeln, die nicht mehr in der Brühe liegen, sonst etwas roh.
Das Rezept wird im Repertoire bleiben!
LG
knobi-fan
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