Henglein
Rama Cremefine
| Süß - saures Schweinefleisch 'Thai Style'
Pad Muh Priau Wan
)
| 250 g | Schweinefilet, in feine Streifen/Scheiben geschnitten |
| 180 g | Ananas -Ringe, frische, in Stücke geschnitten |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote, nicht zu fein gewürfelt |
| 7 cm | Salatgurke(n), (ca.), entkernt, geviertelt u. der Länge nach in feine Streifen geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote, halbiert und in Scheiben geschnitten |
| 1 ½ m.-große | Tomate(n) (Rispentomaten), entkernt und in Spalten geschnitten |
| 4 Stängel | Frühlingszwiebel(n) Thai- (oder 2 europ., längs in kurze Stücke geschnitten) |
| 3 EL | Öl, (Erdnuss- oder Sojaöl) |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Sojasauce, helle |
| 1 ½ EL | Palmzucker, ca. |
| 2 EL | Essig, (heller Reisessig) |
| 1 Spritzer | Limettensaft |
| etwas | Pfeffer, gem. schwarzer |
| 1 Prise | Salz, zum Abschmecken |
| Für die Garnitur: | |
| Koriandergrün | |
| Frühlingszwiebel(n), in Stücke geschnitten |
Zubereitung
Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise ca. 1 Min. scharf anbraten, beiseite stellen. Knoblauch im Öl kurz anbraten, die Zwiebelspalten und das Fleisch hinzugeben, pfannenrühren.
Mit Fisch-, Sojasauce, Reisessig, n. B. 1 Spritzer Limettensaft, Zucker, Pfeffer würzen. Nacheinander Paprika, Tomaten, Ananas, Salatgurke und Frühlingszwiebeln hinzufügen, ca. 3 Min. pfannenrühren. Evtl. etwas mit Reisessig oder Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken.
Mit Koriandergrün und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Duftreis servieren
Mit Fisch-, Sojasauce, Reisessig, n. B. 1 Spritzer Limettensaft, Zucker, Pfeffer würzen. Nacheinander Paprika, Tomaten, Ananas, Salatgurke und Frühlingszwiebeln hinzufügen, ca. 3 Min. pfannenrühren. Evtl. etwas mit Reisessig oder Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken.
Mit Koriandergrün und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Duftreis servieren
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