| Zucchini süß - sauer mit Curry
| 3 kg | Zucchini, kleine, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Paprikaschote(n), rote ( grob zerkleinert) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe (grob zerkleinert) |
| 2 große | Gemüsezwiebel(n), (grob zerkleinert) |
| 3 große | Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 750 ml | Essig |
| 100 g | Zucker |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 750 ml | Essig |
| 500 g | Zucker |
| 1 ½ TL, gehäuft | Curry |
| 2 EL | Senfkörner |
Zubereitung
Als erstes die 1,5 Liter Wasser mit 750 ml Essig und 100 Gramm Zucker aufkochen lassen. Dann das zerkleinerte Gemüse hinzufügen und für 4 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Nach diesen 4 Stunden das Essig/Wassergemisch abgießen.
Erneut 1,5 Liter Wasser mit 750 ml Essig und 500 Gramm Zucker sowie dem Curry und den Senfkörnern aufkochen. Das beiseite gestellte Gemüse zu dem kochenden Essig/Wassergemisch hinzugeben und sofort von der Herdplatte ziehen, damit das Gemüse nicht weich gekocht wird.
In die vorbereiteten Twist-Off Gläser füllen. Diese sofort verschließen.
Wer sie haltbarer machen möchte, nochmals für 20 Minuten bei 80 Grad in die Backröhre geben. Die Gläser sollten sich nicht berühren.
Schmeckt zu Wurst genauso gut, wie zu Käse und ist zum Fondue als Beilage gut geeignet.
Erneut 1,5 Liter Wasser mit 750 ml Essig und 500 Gramm Zucker sowie dem Curry und den Senfkörnern aufkochen. Das beiseite gestellte Gemüse zu dem kochenden Essig/Wassergemisch hinzugeben und sofort von der Herdplatte ziehen, damit das Gemüse nicht weich gekocht wird.
In die vorbereiteten Twist-Off Gläser füllen. Diese sofort verschließen.
Wer sie haltbarer machen möchte, nochmals für 20 Minuten bei 80 Grad in die Backröhre geben. Die Gläser sollten sich nicht berühren.
Schmeckt zu Wurst genauso gut, wie zu Käse und ist zum Fondue als Beilage gut geeignet.
