| Panettone - Muffins
)
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 90 g | Zucker |
| 25 g | Pistazien |
| 250 g | Mehl |
| 25 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Zitronat |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 4 | Kirschen (Belegkirschen, rot oder grün) |
Zubereitung
Milch erwärmen, Hefe, 1 Ei, Zucker und Milch verrühren. Pistazien hacken. 1 EL Pistazien beiseite stellen. Mehl, Mandeln, Pistazien, Rest Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Butter und Eigelb zufügen. Hefe-Milch-Mischung zugießen. Gut verkneten. 1 Stunde gehen lassen,
Zitronat, bis auf 1 EL, in den Teig kneten. 8 Förmchen (6 cm/0,6 cm hoch/120 ml Inhalt)
fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig achteln. zu Kugeln formen und in die Förmchen geben.
30 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C 15-20 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, herausnehmen, auskühlen. Puderzucker und Saft verrühren. Kirschen abtropfen. Guss auf Muffins gehen. Mit Kirschen, Pistazien oder Zitronat verzieren.
Zitronat, bis auf 1 EL, in den Teig kneten. 8 Förmchen (6 cm/0,6 cm hoch/120 ml Inhalt)
fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig achteln. zu Kugeln formen und in die Förmchen geben.
30 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C 15-20 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, herausnehmen, auskühlen. Puderzucker und Saft verrühren. Kirschen abtropfen. Guss auf Muffins gehen. Mit Kirschen, Pistazien oder Zitronat verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
Deinonychus 
sagt:
sagt: 16.05.2008 20:04
Diese Muffins sind einfach köstlich!
Ich hab auch gemischte kandierte Früchte und Vollkornmehl dafür verwendet. Aus der doppelten Menge Zutaten vom Rezept hab ich 20 Muffins gebacken. Alles waren begeistert, und die Panettone in Muffins-Version wirken sehr hübsch. Tatsächlich ein perfektes Panettone-Rezept!
Ich hab auch gemischte kandierte Früchte und Vollkornmehl dafür verwendet. Aus der doppelten Menge Zutaten vom Rezept hab ich 20 Muffins gebacken. Alles waren begeistert, und die Panettone in Muffins-Version wirken sehr hübsch. Tatsächlich ein perfektes Panettone-Rezept!
cameron48 
sagt:
sagt: 21.08.2008 20:28
ich wollte auch unbedingt mal panettone machen und dachte die muffins werden genauso wie der große...naaaaaaja als muffins sind sie ja echt gut, aber als panettone find ich sie absolut gar nicht...
05.02.2009 00:24
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker, mir haben die Pistazien sehr gut drin gefallen. Sie waren auch schön saftig mit einem feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept , das ich nun öfters machen werde. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker, mir haben die Pistazien sehr gut drin gefallen. Sie waren auch schön saftig mit einem feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept , das ich nun öfters machen werde. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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