Die Orange waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier trennen. Eiweiß und Sahne jeweils getrennt steif schlagen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer ausschaben.

Die Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Das Vanillemark zufügen. Die Schüssel in Eiswasser stellen und so lange weiter rühren, bis die Masse kalt ist. Dabei den Orangenlikör, abgeriebene Schale der Orange und 4 EL Orangensaft zufügen. Die Schüssel aus dem Eiswasser nehmen, Sahne und Eischnee unterheben.

Die Creme in kleine Förmchen füllen und mindestens 6 Stunden gefrieren lassen. Ca.15 Minuten vor dem Servieren aus der Gefriertruhe nehmen. Mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen und stürzen.

Zur Dekoration Mandeln ohne Fett hellbraun rösten und über das geeiste Soufflé streuen. Evtl. mit Orangenfilets und Minze ausgarnieren. Nach Belieben noch etwas Orangenlikör über das Soufflé träufeln.