Die Kartoffeln waschen, mit der Schale ca. 20 Minuten kochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und blanchieren (bzw. TK-Spinat auftauen), abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

Kartoffeln, Spinat und Fisch in eine gefettete Auflaufform schichten und Tomato al Gusto darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.