Henglein
Rama Cremefine
| Waldmeistergelee
)
| 60 g | Waldmeister |
| 500 ml | Wein, weiß, trocken |
| 500 ml | Saft (weißer Traubensaft) |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 1250 g | Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Den Waldmeister gründlich waschen, auf ein Küchenhandtuch legen und ca. drei Stunden anwelken lassen. Dann grob hacken, in ein Glas geben und mit dem Wein begießen. Das Glas abdecken und ca. 12 Stunden ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Den Traubensaft mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann den Wein und den Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen (Gelierprobe!). Das fertige Gelee sofort in Twist-off-Gläser füllen.
Den Traubensaft mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann den Wein und den Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen (Gelierprobe!). Das fertige Gelee sofort in Twist-off-Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
kessichen 
sagt:
sagt: 10.05.2003 11:31
Ich kann mich nur anschließen, es ist sehr lecker und problemlos herzustellen.
LG kessichen
LG kessichen
26.05.2003 23:25
Habs probiert. Rezept ist toll. Wäre ich nie drauf gekommen obwohl ich soviel Waldmeister im Garten habe.
Der Duft verzaubert, man kommt richtig ins Schwärmen...
Der Duft verzaubert, man kommt richtig ins Schwärmen...
Mykobi 
sagt:
sagt: 29.05.2003 23:55
Toll, endlich habe ich ein Rezept gefunden!! Werde es morgen gleich mal ausprobieren, der Waldmeister wächst bei mir auf dem Balkon....
17.08.2003 20:15
Das Rezept ist echt super, aber ist das nicht ein wenig viel für nur 1 Person (1 Portion).
kaeferl 
sagt:
sagt: 09.10.2003 14:37
Das klingt ja super interessant, nur.... woher bekomme ich Waldmeister??????
karlschramm 
sagt:
sagt: 16.01.2004 23:17
02.05.2004 10:57
Einfach nur lecker. Übrigens Waldmeister lässt sich gut einfrieren, damit kann man die Saison verlängern.
LG gisela m
LG gisela m
nanncy100 
sagt:
sagt: 15.09.2004 00:14
Tolles Rezept.
VG Jürgen und Nancy
VG Jürgen und Nancy
12.11.2004 18:08
super und unkompliziert! beim finger ablecken ist mir schon ganz anders geworden - lecker!
allerdings hab ich was entscheidendes verändert - auch wenn ich somit vielleicht als banause gelte ;-)
das problem war: woher waldmeister bekommen?! also hab ich es einfach mit waldmeister "tri top" probiert. ich hab jetzt den geschmacklichen vergleich natürlich nicht; meins schmeckt sicher um einiges "künstlicher", keine ahnung. aber zumindest wäre es eine alternative, wenn gerade kein waldmeister zur hand ist.
übrigens: ich hab die halbe menge gemacht, und aus den 250 ml wein wurden 220 ml plus 30 ml tri top (ungefähr).
liebe grüße,
daja
allerdings hab ich was entscheidendes verändert - auch wenn ich somit vielleicht als banause gelte ;-)
das problem war: woher waldmeister bekommen?! also hab ich es einfach mit waldmeister "tri top" probiert. ich hab jetzt den geschmacklichen vergleich natürlich nicht; meins schmeckt sicher um einiges "künstlicher", keine ahnung. aber zumindest wäre es eine alternative, wenn gerade kein waldmeister zur hand ist.
übrigens: ich hab die halbe menge gemacht, und aus den 250 ml wein wurden 220 ml plus 30 ml tri top (ungefähr).
liebe grüße,
daja
01.05.2005 15:46
Hallo Monika,
vielen Dank für das Rezept, jetzt weiß ich entlich was ich mit dem vielen Waldmeister anfangen kann.
Hab schon Sirup gemacht.
LG feuervogel
vielen Dank für das Rezept, jetzt weiß ich entlich was ich mit dem vielen Waldmeister anfangen kann.
Hab schon Sirup gemacht.
LG feuervogel
loosi 
sagt:
sagt: 02.05.2005 09:33
Habe letzte Woche einmal Gelee gemäß dem Rezept gemacht und war vom Resultat wirklich begeistert. Am Wochenende haben wir dann nochmal Waldmeister gepfückt und haben diesmal zum Einlegen Apfelwein und dann Apfelsaft genommen. Boah, schmeckt mir persönlich jetzt noch besser. (Außderdem hatte ich nur Gelierzucker 3:1, 500 gr., im Vorratschrank. Ist aber auch ausreichende.)
Vielen lieben Dank für das Klasse Rezept.
Vielen lieben Dank für das Klasse Rezept.
28.05.2005 11:42
Hi Durotschka :-))),
habe noch Waldmeister in meinen Kasten auf dem Hof. aber leider kein Gelierzucker. Es ist Wochenende und ich kann erst nächste Woche dein Rezept ausprobieren. Auch fehlt mir der Wein.
Danke für das schöne Rezept.
LG Kräuterjule
habe noch Waldmeister in meinen Kasten auf dem Hof. aber leider kein Gelierzucker. Es ist Wochenende und ich kann erst nächste Woche dein Rezept ausprobieren. Auch fehlt mir der Wein.
Danke für das schöne Rezept.
LG Kräuterjule
05.06.2005 14:00
Habe Waldmeister noch im Wald gefunden, der nicht blühte. In einer höheren Gegend, wo alles später kommt. Habe ihn mit Gelierzucker 3:1 angesetzt und Apfelsaft, da ich keine weißen Traubensaft bekommen habe und mit Diabetikergelierzucker. Er wurde schon probiert und als gut befunden.
VG Kräuterjule
VG Kräuterjule
caipirella 
sagt:
sagt: 01.05.2006 15:21
Einfach nur genial!!! Nachdem ich im vergangenen Herbst das 1. Mal überhaupt Konfitüre gemacht habe (Zwetschgen-Grapefruit; Rezept müsste rechtzeitig zur neuen Saison freigeschaltet sein), habe ich dieses Rezept beim CK-Stöbern gefunden und gespeichert und auch nicht vergessen. Ich ging also gestern in den Wald, habe heute morgen das Gelee gekocht (übrigens auch mit Apfelsaft u. -wein) und bin nur noch am Schlecken. Super super lecker! Das gibts jetzt jedes Jahr.
Danke und liebe Grüße
caipirella
Danke und liebe Grüße
caipirella
inuyasha
sagt:
sagt: 09.05.2006 15:06
Hallo,
habe heute das Gelee gekocht, mit Traubensaft und Wein.
Das ist so lecker!!!!!!!!!!!
Ich hoffe doch, dass mein Waldmeister im Garten nochmal so richtig abschießt, damit ich das Gelee nochmal machen kann.
LG
inuyasha
habe heute das Gelee gekocht, mit Traubensaft und Wein.
Das ist so lecker!!!!!!!!!!!
Ich hoffe doch, dass mein Waldmeister im Garten nochmal so richtig abschießt, damit ich das Gelee nochmal machen kann.
LG
inuyasha
Pätty 
sagt:
sagt: 15.05.2006 17:58
Hallo!!
Habe nun zum ersten mal in meinem Leben Waldmeister verarbeitet.
Das Gelee hat ein ganz tolles Aroma und schmeckt super lecker!! Wie herrlich die Küche geduftet hat ;-)
Ich habe Gelierzucker 2:1 genommen und finde, das ist reichlich süß genug, derTraubensaft ist ja auch süß!!
Würde mich nur mal interessieren, wie Du es schaffst in 5 Minuten den WM zu waschen, hacken anzusetzten, durch zu sieben und das dann auch noch in Gläser zu füllen...
Ansonsten ein tolles Rezept!!!
LG
Pätty
Habe nun zum ersten mal in meinem Leben Waldmeister verarbeitet.
Das Gelee hat ein ganz tolles Aroma und schmeckt super lecker!! Wie herrlich die Küche geduftet hat ;-)
Ich habe Gelierzucker 2:1 genommen und finde, das ist reichlich süß genug, derTraubensaft ist ja auch süß!!
Würde mich nur mal interessieren, wie Du es schaffst in 5 Minuten den WM zu waschen, hacken anzusetzten, durch zu sieben und das dann auch noch in Gläser zu füllen...
Ansonsten ein tolles Rezept!!!
LG
Pätty
Durotschka
sagt:
sagt: 15.05.2006 22:32
@Pätty
Bei der Zeitangabe hat sich ein Fehler eingeschlichen - natürlich ist das in 5 Minuten nicht zu schaffen. Je nach zu verarbeitender Menge sind 15 bis 25 Minuten wohl realistischer.
Bei der Zeitangabe hat sich ein Fehler eingeschlichen - natürlich ist das in 5 Minuten nicht zu schaffen. Je nach zu verarbeitender Menge sind 15 bis 25 Minuten wohl realistischer.
Frekja
sagt:
sagt: 16.04.2007 21:03
Hallo,
nun habe ich ihn verarbeitet, meinen geliebten Waldmeister. Vielen Dank für das Rezept. Hatte erstmal die halbe Menge probiert, aber das ist wohl zu wenig, wenn das fertige Gelee so schmeckt wie die Gelierprobe.
Hatte auch nur Apfelsaft (natur) und statt Zitronensaft habe ich Grapefruitsaft reingepresst.
Werde bald wieder sammeln gehen.
LG,
frekja
nun habe ich ihn verarbeitet, meinen geliebten Waldmeister. Vielen Dank für das Rezept. Hatte erstmal die halbe Menge probiert, aber das ist wohl zu wenig, wenn das fertige Gelee so schmeckt wie die Gelierprobe.
Hatte auch nur Apfelsaft (natur) und statt Zitronensaft habe ich Grapefruitsaft reingepresst.
Werde bald wieder sammeln gehen.
LG,
frekja
08.05.2007 17:29
Hallo!
Ich habe letzte Woche das Rezept zum ersten Mal mit der halben Menge und Apfelsaft ausprobiert.Das Ergebnis ist sehr lecker. Gestern habe ich das ganze noch mal gemacht (wieder halbe Menge) und noch 500g Erdbeeren püriert dazu gegeben. Ich hab's heute gekostet und ich finde, es schmeckt ganz toll, sehr fruchtig.
Danke für das Rezept!
happybj
Ich habe letzte Woche das Rezept zum ersten Mal mit der halben Menge und Apfelsaft ausprobiert.Das Ergebnis ist sehr lecker. Gestern habe ich das ganze noch mal gemacht (wieder halbe Menge) und noch 500g Erdbeeren püriert dazu gegeben. Ich hab's heute gekostet und ich finde, es schmeckt ganz toll, sehr fruchtig.
Danke für das Rezept!
happybj
traumwinde
sagt:
sagt: 07.09.2007 21:53
danke für das tolle Rezept
traumwinde
traumwinde
schneggy1001
sagt:
sagt: 15.12.2007 13:57
Kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen! Einfach und echt lecker! Habe das Gelee in kleine Gläser abgefüllt und an Freunde und Bekannte als Kostprobe weitergegeben. Es war keiner dabei, dem es nicht super geschmeckt hätte. Mal was anderes. Danke.
Schachmatt
sagt:
sagt: 28.04.2008 09:36
Das schmeckt nach einem Waldmeistergetränk, welches in meiner Kindheit immer im Sommer getrunken wurde wenn Gäste da waren. Wenn dies Getränk gebraut wurde, duftete im Mai das ganze Haus. Diesen Duft habe ich lange vermisst. Aber jetzt duftet es bei mir ganz genau so!
Übrigens: Dieser Original-Waldmeister-Geschmack ist schon etwas anderes als der künstliche Sirup.
Danke, danke, danke u. l.G. Heike
Übrigens: Dieser Original-Waldmeister-Geschmack ist schon etwas anderes als der künstliche Sirup.
Danke, danke, danke u. l.G. Heike
katzenblitz
sagt:
sagt: 29.04.2008 17:44
Gerade habe ich dieses Rezept entdeckt und möchte es sehr gern ausprobieren, da ich bergeweise Waldmeister im Garten habe und immer schon etwas damit anstellen wollte...
Allerdings steht er bei mir bereits in voller Blüte. Daher die Frage: kann man ihn dann noch verwenden, oder darf er nicht blühen???
Vielen Dank im voraus für Infos...
LG,
Katzenblitz
Allerdings steht er bei mir bereits in voller Blüte. Daher die Frage: kann man ihn dann noch verwenden, oder darf er nicht blühen???
Vielen Dank im voraus für Infos...
LG,
Katzenblitz
melatti
sagt:
sagt: 29.04.2008 18:36
Hilfreiche Antwort:
Hallo Katzenblitz,
ich habe das Rezept heute erst entdeckt und gleich ausprobiert.
Mein Waldmeister blüht auch schon, eigentlich immer so früh, daß man noch garnicht daran denkt.
Kürzlich habe ich mich mit einem Kräuterspezialisten unterhalten, der sagte, man kann ihn ruhig verwenden. Da er nicht mehr so kräftig ist, einfach eine handvoll mehr.
Bei mir hat es funktioniert, die Gelierprobe schmeckte jedenfalls spitze.
Gebe volle 5 Punkte
ich habe das Rezept heute erst entdeckt und gleich ausprobiert.
Mein Waldmeister blüht auch schon, eigentlich immer so früh, daß man noch garnicht daran denkt.
Kürzlich habe ich mich mit einem Kräuterspezialisten unterhalten, der sagte, man kann ihn ruhig verwenden. Da er nicht mehr so kräftig ist, einfach eine handvoll mehr.
Bei mir hat es funktioniert, die Gelierprobe schmeckte jedenfalls spitze.
Gebe volle 5 Punkte
katzenblitz
sagt:
sagt: 29.04.2008 19:22
Hallo melatti,
1000 Dank für die schnelle Antwort! Super, dann werde ich mich am Wochenende auch daran machen! Da ich ja genug im Garten habe, kann ich ja etwas mehr nehmen.
Aber gut zu wissen, dass man ihn blühend verwenden kann - nur eben in größerer Menge. Ich hätte nie vermutet, dass er im Geschmack nachlässt in der Blüte. Schon wieder was dazu gelernt - vielen Dank!!!
LG
Katzenblitz
1000 Dank für die schnelle Antwort! Super, dann werde ich mich am Wochenende auch daran machen! Da ich ja genug im Garten habe, kann ich ja etwas mehr nehmen.
Aber gut zu wissen, dass man ihn blühend verwenden kann - nur eben in größerer Menge. Ich hätte nie vermutet, dass er im Geschmack nachlässt in der Blüte. Schon wieder was dazu gelernt - vielen Dank!!!
LG
Katzenblitz
katzenblitz
sagt:
sagt: 29.04.2008 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Zur Ergänzung:
Wie bestellt kam heute im WDR in der Gartenzeit das Thema Waldmeister... Dazu steht auf der Seite vom WDR (Studio-Koeln.de) in der Gartenzeit:
" * Der Waldmeister mag ein schattiges und eher feuchtes Plätzchen und ist ansonsten eine recht anspruchslose Pflanze.
* Waldmeister ist ein Kraut, das bereits ab Ende April geerntet werden kann - solange bis die Pflanze in voller Blüte steht. Dann aber ist der Cumarin-Gehalt, der für den typischen Geruch verantwortlich ist, zu hoch und der kann dann zu Kopfschmerzen führen. Daher auch das Maikraut nicht zu lange in der Maibowle ziehen lassen.
* Geerntet für die traditionelle Maibowle oder auch den Wackelpudding mit Waldmeister werden daher am besten immer nur die zartgrünen, frisch ausgetriebenen Blättchen. "
Also vielleicht doch nicht unbedingt in voller Blüte ernten...?
LG
Katzenblitz
Wie bestellt kam heute im WDR in der Gartenzeit das Thema Waldmeister... Dazu steht auf der Seite vom WDR (Studio-Koeln.de) in der Gartenzeit:
" * Der Waldmeister mag ein schattiges und eher feuchtes Plätzchen und ist ansonsten eine recht anspruchslose Pflanze.
* Waldmeister ist ein Kraut, das bereits ab Ende April geerntet werden kann - solange bis die Pflanze in voller Blüte steht. Dann aber ist der Cumarin-Gehalt, der für den typischen Geruch verantwortlich ist, zu hoch und der kann dann zu Kopfschmerzen führen. Daher auch das Maikraut nicht zu lange in der Maibowle ziehen lassen.
* Geerntet für die traditionelle Maibowle oder auch den Wackelpudding mit Waldmeister werden daher am besten immer nur die zartgrünen, frisch ausgetriebenen Blättchen. "
Also vielleicht doch nicht unbedingt in voller Blüte ernten...?
LG
Katzenblitz
01.05.2008 13:17
Hallo,
habe das Gelee mit Weißwein, Traubensaft und etwas weniger Zucker gemacht. Es schmeckt sehr gut, ist mir aber etwas zu süß. Ich werde es das nächste Mal auch nur mit 500 Gr. Gelierzucker 3:1 machen.
Danke für das schöne Rezept.
lg
bushcook
habe das Gelee mit Weißwein, Traubensaft und etwas weniger Zucker gemacht. Es schmeckt sehr gut, ist mir aber etwas zu süß. Ich werde es das nächste Mal auch nur mit 500 Gr. Gelierzucker 3:1 machen.
Danke für das schöne Rezept.
lg
bushcook
05.05.2008 11:17
Hallochen,
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Es geht schnell und schmeckt einfach super.
Hatte zwar aus Versehen roten statt weißen Traubensaft erwischt, aber das macht überhaupt nichts. Das Gelee bekommt dadurch eine tolle rote Farbe.
Danke für diese tolle Rezept. Werde jetzt vermutlich jedes Jahr Waldmeistergelee machen. Der Geschmack ist einfach Himmlisch.
liebe Grüße von Wemdyoma
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Es geht schnell und schmeckt einfach super.
Hatte zwar aus Versehen roten statt weißen Traubensaft erwischt, aber das macht überhaupt nichts. Das Gelee bekommt dadurch eine tolle rote Farbe.
Danke für diese tolle Rezept. Werde jetzt vermutlich jedes Jahr Waldmeistergelee machen. Der Geschmack ist einfach Himmlisch.
liebe Grüße von Wemdyoma
blondie29
sagt:
sagt: 12.05.2008 19:47
H i l f e ,
was habe ich wohl falsch gemacht? Das ist mir noch nie passiert, dass der Gelee nicht fest geworden ist. Habe 2 : 1 Gelierzucker verwendet, den ich immer nehme und sonst die angegebenen Mengen. Aber leider, leider *seufz* hat es nicht funktioniert. Hat jemand eine Idee, woran das gelegen haben kann? War es der falsche Wein oder zu süßer Traubensaft? Ich habe keine Ahnung, dabei habe ich mich so darauf gefreut *heul*
LG Andrea
was habe ich wohl falsch gemacht? Das ist mir noch nie passiert, dass der Gelee nicht fest geworden ist. Habe 2 : 1 Gelierzucker verwendet, den ich immer nehme und sonst die angegebenen Mengen. Aber leider, leider *seufz* hat es nicht funktioniert. Hat jemand eine Idee, woran das gelegen haben kann? War es der falsche Wein oder zu süßer Traubensaft? Ich habe keine Ahnung, dabei habe ich mich so darauf gefreut *heul*
LG Andrea
moyra
sagt:
sagt: 15.05.2008 21:41
Hilfreiche Antwort:
Hallo Andrea,
hast Du eine Gelierprobe gemacht? Ich habe gestern dieses Gelee gekocht, auch mit 2:1 Zucker, aber mußte es viel länger kochen lassen, als im Rezept steht. Vielleicht liegt es daran, denn ich habe erst aufgehört, als er die Gelierprobe "bestanden" hat. Und das Gelee hat im Glas noch nachgedickt. Vielleicht ist es ja jetzt schon fest? Ich drück Dir die Daumen.
GLG Moyra
hast Du eine Gelierprobe gemacht? Ich habe gestern dieses Gelee gekocht, auch mit 2:1 Zucker, aber mußte es viel länger kochen lassen, als im Rezept steht. Vielleicht liegt es daran, denn ich habe erst aufgehört, als er die Gelierprobe "bestanden" hat. Und das Gelee hat im Glas noch nachgedickt. Vielleicht ist es ja jetzt schon fest? Ich drück Dir die Daumen.
GLG Moyra
Gartenliebe
sagt:
sagt: 25.04.2012 09:06
Hallo!
...das könnte auch andere Gründe haben: Kocht man zu lange, verliert das Gelee wieder seine Gelierfähigkeit.. - ist es bei Gelierprobe noch nicht gelierend, kann man auch noch etwas Zitronensäure zugeben (vorsicht, nicht zu viel!!). Ist wirklich eine Minutensache, Packungsanleitung des Gelierzuckers lesen und an die Zeiten bindend halten!
LG + viel Erfolg, die Gartenliebe - späte Antwort, aber ggf. hilft es noch jemandem..
...das könnte auch andere Gründe haben: Kocht man zu lange, verliert das Gelee wieder seine Gelierfähigkeit.. - ist es bei Gelierprobe noch nicht gelierend, kann man auch noch etwas Zitronensäure zugeben (vorsicht, nicht zu viel!!). Ist wirklich eine Minutensache, Packungsanleitung des Gelierzuckers lesen und an die Zeiten bindend halten!
LG + viel Erfolg, die Gartenliebe - späte Antwort, aber ggf. hilft es noch jemandem..
blondie29
sagt:
sagt: 25.04.2012 14:51
Hallo Gartenliebe,
also, ich koche schon seit längerem Gelee und das es trotz der Zeiteinhaltung nach Packungsanweisung nicht geliert, war mir da zum ersten mal passiert. In diesem Fall stimmte aber schon die Angabe von Moyra, dass es länger kochen muss und dann funktioniert es auch mit der Gelierprobe. Möglicherweise verhält sich Waldmeister ja anders als Früchte.
LG zurück
Andrea
also, ich koche schon seit längerem Gelee und das es trotz der Zeiteinhaltung nach Packungsanweisung nicht geliert, war mir da zum ersten mal passiert. In diesem Fall stimmte aber schon die Angabe von Moyra, dass es länger kochen muss und dann funktioniert es auch mit der Gelierprobe. Möglicherweise verhält sich Waldmeister ja anders als Früchte.
LG zurück
Andrea
blondie29
sagt:
sagt: 16.05.2008 15:13
Hallo Moyra,
danke für den Tipp. Das eigenartige war, dass sich innerhalb der Gläser so eine zuckerartige Masse gebildet hat, als wenn sich der Zucker auf die Mitte konzentrierte. Das mit der Gelierprobe mag wohl sein, habe ich nicht wirklich gemacht, weil ich es sonst auch nie mache. Ich gebe aber nicht auf und versuche es noch mal. Sollte mein Waldmeister nicht mehr reichen, dann eben im nächsten Jahr.
LG Andrea
danke für den Tipp. Das eigenartige war, dass sich innerhalb der Gläser so eine zuckerartige Masse gebildet hat, als wenn sich der Zucker auf die Mitte konzentrierte. Das mit der Gelierprobe mag wohl sein, habe ich nicht wirklich gemacht, weil ich es sonst auch nie mache. Ich gebe aber nicht auf und versuche es noch mal. Sollte mein Waldmeister nicht mehr reichen, dann eben im nächsten Jahr.
LG Andrea
laurinchen03
sagt:
sagt: 20.05.2008 15:17
Hallo,
habe zum erstenmal meinen Waldmeister, der schon jahrelang im Garten steht, verarbeitet.
Ich habe, da ich keinen weißen Traubensaft bekommen habe einfach roten genommen.
Der Duft ist echt toll.
Doch leider ist auch mein Gelee nicht fest geworden. Ich habe es am anderen Tag nochmal aufgekocht und noch mehr Gelierzucker reingetan. Es ist zwar jetzt besser aber noch immer nicht so fest wie es sein soll.
Ich habe eben oben gelesen, dass man es längere Zeit kochen soll. Vielleicht probiere ich es noch einmal.
Liebe Grüße
Laurinchen
habe zum erstenmal meinen Waldmeister, der schon jahrelang im Garten steht, verarbeitet.
Ich habe, da ich keinen weißen Traubensaft bekommen habe einfach roten genommen.
Der Duft ist echt toll.
Doch leider ist auch mein Gelee nicht fest geworden. Ich habe es am anderen Tag nochmal aufgekocht und noch mehr Gelierzucker reingetan. Es ist zwar jetzt besser aber noch immer nicht so fest wie es sein soll.
Ich habe eben oben gelesen, dass man es längere Zeit kochen soll. Vielleicht probiere ich es noch einmal.
Liebe Grüße
Laurinchen
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Nocino
sagt:
sagt: 23.09.2009 10:28
Endlich ein Rezept, womit ich meinen Waldmeister im kommenden Frühjahr mal ein bißchen zu Leibe rücken kann. Wer den aussät, hat ewig Spaß!
Bisher habe ich auch immer gehört und gelesen, dass der Waldmeister vor dem Blühen verarbeitet werden sollte. Leider blüht er auch im Mai, somit hätte man dann ja keine Maibowle! Daher habe ich die Blüten immer etwas abgezwackt.
Damit Gelee besser geliert, versucht es doch mal mit ein wenig Zitronensäure.
Ansonsten freue ich mich auf den Frühling , damit ich das hochgelobte Gelee nachkochen kann. Danke.
LG
Nocino
Bisher habe ich auch immer gehört und gelesen, dass der Waldmeister vor dem Blühen verarbeitet werden sollte. Leider blüht er auch im Mai, somit hätte man dann ja keine Maibowle! Daher habe ich die Blüten immer etwas abgezwackt.
Damit Gelee besser geliert, versucht es doch mal mit ein wenig Zitronensäure.
Ansonsten freue ich mich auf den Frühling , damit ich das hochgelobte Gelee nachkochen kann. Danke.
LG
Nocino
24.04.2010 10:30
Hi!
Ich hab das Gelee auch gerade eben gemacht...
Habe aber auch den Trauben- durch Apfelsaft ersetzt, 2:1 Gelierzucker genommen und etwas länger köcheln lassen...
Also die Proben (Topf auskratzen, Gelierprobe) waren schon echt lecker! Und das, wo ich eigentlich weder der Waldmeister- noch der Weinfan bin ;o)
Liebe Grüße
kattekind
Ich hab das Gelee auch gerade eben gemacht...
Habe aber auch den Trauben- durch Apfelsaft ersetzt, 2:1 Gelierzucker genommen und etwas länger köcheln lassen...
Also die Proben (Topf auskratzen, Gelierprobe) waren schon echt lecker! Und das, wo ich eigentlich weder der Waldmeister- noch der Weinfan bin ;o)
Liebe Grüße
kattekind
Lisa_93
sagt:
sagt: 25.04.2010 16:13
Hallo,
also dieses Gelee ist echt super lecker. Hat auch den Geschmackstest meines Vaters bestanden (absoluter Waldmeisterfan!). Es ist schon sehr süß, aber auch nicht viel süßer als anderes Gelee, also von daher..
Endlich eine Verwertung für unseren Waldmeister.
Danke für das Rezept,
LG Lisa
also dieses Gelee ist echt super lecker. Hat auch den Geschmackstest meines Vaters bestanden (absoluter Waldmeisterfan!). Es ist schon sehr süß, aber auch nicht viel süßer als anderes Gelee, also von daher..
Endlich eine Verwertung für unseren Waldmeister.
Danke für das Rezept,
LG Lisa
embudu
sagt:
sagt: 06.05.2010 11:38
Hallo
das Rezept ist der absolute Hammer, ich hab noch grüne
Lebensmittelfarbe rein, schaut richtig super aus und so
schmeckts auch
vielen Dank fürs Rezept
LG Conny
das Rezept ist der absolute Hammer, ich hab noch grüne
Lebensmittelfarbe rein, schaut richtig super aus und so
schmeckts auch
vielen Dank fürs Rezept
LG Conny
02.06.2010 08:13
Hallo,
sehr lecker dieses Gelee. Allerdings habe ich nur Traubensaft genommen, keinen Wein und habe noch den Saft einer Zitrone zugefügt.
LG elmjägerin
sehr lecker dieses Gelee. Allerdings habe ich nur Traubensaft genommen, keinen Wein und habe noch den Saft einer Zitrone zugefügt.
LG elmjägerin
anfieta 
sagt:
sagt: 13.06.2010 17:59
Hallo,
auch ich habe das Gelee mit 2:1 Zucker und rotem Traubensaft gekocht, da ich keinen weißen bekommen habe. Das Gelee hat sehr lange gedauert bis es fest geworden ist, aber vom Geschmack her sehr lecker. Da ich sehr viel Waldmeister im Garten habe bin ich sehr froh über dieses Rezept. Dankeschön.
VG anfieta
auch ich habe das Gelee mit 2:1 Zucker und rotem Traubensaft gekocht, da ich keinen weißen bekommen habe. Das Gelee hat sehr lange gedauert bis es fest geworden ist, aber vom Geschmack her sehr lecker. Da ich sehr viel Waldmeister im Garten habe bin ich sehr froh über dieses Rezept. Dankeschön.
VG anfieta
Konstanzia
sagt:
sagt: 20.06.2010 17:38
Dieses Rezept ist einfach genial. Habe nur 2:1-Gelierzucker mit 1/2l Wein und 1/4 l Traubensaft genommen.
Gatzimatrix
sagt:
sagt: 03.05.2012 14:25
Habe mich nn ach an das Gelee gewagt und bin begeistert. Ich hatte erst bedeneken das es zu sehr nach alkoholschmeken könnte aber nein es ist total lecker.
Ich habe auch 2:1 Gelierzucker gewählt und das hat auch total gereicht.
Nächstes Jahr gerne wieder :D
LG
Steffi
Ich habe auch 2:1 Gelierzucker gewählt und das hat auch total gereicht.
Nächstes Jahr gerne wieder :D
LG
Steffi
miki2
sagt:
sagt: 21.05.2012 21:40
Habe soeben den Waldmeister im Garten geerntet. Da ich aber im Magazin gelesen habe, dass die Stiele Bitterstoffe enthalten, habe ich jetzt erst mal die Blättchen abgerupft. Jetzt sind es nur noch 50 g Waldmeister. Sollte ich da nicht besser noch mal mindestens 10 g ernten? Habe nämlich auch gelesen, dass Waldmeister sein Aroma reduziert, wenn er in Blüte ist. Vielleicht sollte ich dann sogar noch mehr ernten?
Da ich gerne das Gelee auch meinen Kindern anbieten möchte, wüsste ich gerne, ob man den Wein einfach durch Saft (Traube oder Apfel?) ersetzen kann?
Danke schon mal für eine hoffentlich baldige Antwort!
Da ich gerne das Gelee auch meinen Kindern anbieten möchte, wüsste ich gerne, ob man den Wein einfach durch Saft (Traube oder Apfel?) ersetzen kann?
Danke schon mal für eine hoffentlich baldige Antwort!
miki2
sagt:
sagt: 23.05.2012 16:24
Soo, heute morgen habe ich den Gelee gekocht und er ist der absolute Hammer geworden. Allerdings habe ich mich nicht genau an das Rezept gehalten ;D
1. Habe die 50g Waldmeisterblätter in "nur" 250ml Wein 24 Stunden im Kühlschrank eingeweicht.
2. Habe dann nur eine Packung Gelierzucker (1:1) benutzt. Da nach dem Einweichen und Absieben der Wein auf 200ml reduziert war, habe ich dann 550ml weißen Traubensaft dazu gegeben. (Auf der Packung vom Zucker stand, dass man für Gelee insgs. 750ml Flüssigkeit nehmen soll pro 1kg.)
3. Hatte keinen Zitronensaft genommen, weil ich es einfach vergessen habe :}
Das Ganze hat für 7 Gläser à 230 ml gereicht.
Im Atelier habe wir dann schon fast ein ganzes Glas zu siebt verputzt!
Danke, Danke, Danke!!!!
Werde noch mehr ernten und habe dann schon schöne Nikolausgeschenke für die Nachbarschaft.
1. Habe die 50g Waldmeisterblätter in "nur" 250ml Wein 24 Stunden im Kühlschrank eingeweicht.
2. Habe dann nur eine Packung Gelierzucker (1:1) benutzt. Da nach dem Einweichen und Absieben der Wein auf 200ml reduziert war, habe ich dann 550ml weißen Traubensaft dazu gegeben. (Auf der Packung vom Zucker stand, dass man für Gelee insgs. 750ml Flüssigkeit nehmen soll pro 1kg.)
3. Hatte keinen Zitronensaft genommen, weil ich es einfach vergessen habe :}
Das Ganze hat für 7 Gläser à 230 ml gereicht.
Im Atelier habe wir dann schon fast ein ganzes Glas zu siebt verputzt!
Danke, Danke, Danke!!!!
Werde noch mehr ernten und habe dann schon schöne Nikolausgeschenke für die Nachbarschaft.
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Ich habe dieses Gelee gerade gekocht, und es ist wirklich super lecker. Also lieben Dank fuer dieses Rezept. Ich werde naechste Woche direkt noch mehr machen, weil es auch ein tolles Mitbringsel ist.
Gruß Monika
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