Henglein
Rama Cremefine
| Tagliarini mit Zitrone und Champignons
| 250 g | Bandnudeln, (Tagliarini) oder andere schmale Nudeln |
| 250 ml | saure Sahne |
| 250 g | Champignons, halbiert oder gevierteltEinen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Weißwein |
| 2 | Zitrone(n) (Bio) |
| 100 g | Käse, geriebener |
| einige Stiele | Estragon, zum Garnieren |
Zubereitung
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Öl für die Sauce in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und die gehackten Knoblauchzehen dazu geben und 3-5 Minuten braten. Weißwein sowie Schale und Saft der Zitronen dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben, gut umrühren und al dente kochen. Abgießen und wieder in den Topf geben. Bei mäßiger Wärmezufuhr den Pfanneninhalt und die saure Sahne zu den Nudeln geben und dabei ständig umrühren. Nach und nach den geriebenen Käse darüber streuen.
Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Estragonzweigen garnieren.
In der Zwischenzeit das Öl für die Sauce in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und die gehackten Knoblauchzehen dazu geben und 3-5 Minuten braten. Weißwein sowie Schale und Saft der Zitronen dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben, gut umrühren und al dente kochen. Abgießen und wieder in den Topf geben. Bei mäßiger Wärmezufuhr den Pfanneninhalt und die saure Sahne zu den Nudeln geben und dabei ständig umrühren. Nach und nach den geriebenen Käse darüber streuen.
Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Estragonzweigen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
04.04.2010 10:34
Hallo nalanda,
wir mögen es gern säuerlich , deshalb die 2 Zitronen, aber das ist ja Geschmackssache. Probiere es doch nochmal mit 1 Zitrone, vielleicht ist es dann genau richtig. Ich hoffe, es hat trotzdem geschmeckt.
lg
anitab.
wir mögen es gern säuerlich , deshalb die 2 Zitronen, aber das ist ja Geschmackssache. Probiere es doch nochmal mit 1 Zitrone, vielleicht ist es dann genau richtig. Ich hoffe, es hat trotzdem geschmeckt.
lg
anitab.
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habe dein Rezept genau nach Anleitung gemacht. Aber leider sind zwei Zitronen einfach zuviel für diese Menge. Das Ergebnis war recht sauer. Ich bin mir sicher mit einer Zitrone würde es lecker schmecken.
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