Henglein
Rama Cremefine
| Süß - scharfes Kokos - Gemüse - Curry
Vegetarisch mit Ananas, Kartoffeln und Gemüse
)
| 400 ml | Kokosmilch |
| 200 g | Ananas, frisch oder abgetropft aus der Dose |
| 200 g | Gemüse (z.B. Möhren, Bohnen, Blumenkohl, TK oder frisch) |
| 200 g | Kartoffel(n), klein gewürfelte |
| 3 TL | Currypaste, rote |
| 2 EL | Chilisauce, süß-saure |
| 1 EL | Öl zum Anbraten |
| 2 TL, gehäuft | Koriandergrün, frisch oder getrocknet, zum Dekorieren |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Das Öl in einen Wok heiß werden lassen, bis es leicht raucht. Dann die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen rohen Kartoffeln hinzugeben und ca. 3-4 Minuten darin knusprig anbraten, dabei ab und an umrühren. Nacheinander die Ananas, das Gemüse sowie die Currypaste hinzugeben und 2 Min. mitbraten. Nun die Gemüse-Currymischung mit Kokosmilch auffüllen und 8 Min. kochen lassen. Zum Schluss mit etwas Salz und der Chilisauce abschmecken. Mit gehacktem Koriandergrün dekoriert servieren.
Am besten zusammen mit Reis und Mandeln reichen.
Am besten zusammen mit Reis und Mandeln reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Flunx 
sagt:
sagt: 04.08.2010 11:57
Hallo Karin,
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat!
Mit der Curry-Paste ist es natürlich immer so eine Sache: je nachdem welche man nimmt, kann es schärfer oder milder ausfallen. Ich verwende in der Regel die Paste von "Exotic Food" ("Thailand On a Plate"); die gibts z.B. bei "Famila", "Tengelmann" oder auch in manchen Asialäden. Die rote Paste hat mittlere Schärfe; man kann natürlich auch die grüne nehmen, die etwas schärfer ist.
Wenn Du Kalorien reduzieren und gleichzeitig das Gericht fruchtiger machen möchtest, kannst Du statt Wasser auch Ananassaft aus der Dose (oder extra aus der Flasche) verwenden.
Gruß
Jens
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat!
Mit der Curry-Paste ist es natürlich immer so eine Sache: je nachdem welche man nimmt, kann es schärfer oder milder ausfallen. Ich verwende in der Regel die Paste von "Exotic Food" ("Thailand On a Plate"); die gibts z.B. bei "Famila", "Tengelmann" oder auch in manchen Asialäden. Die rote Paste hat mittlere Schärfe; man kann natürlich auch die grüne nehmen, die etwas schärfer ist.
Wenn Du Kalorien reduzieren und gleichzeitig das Gericht fruchtiger machen möchtest, kannst Du statt Wasser auch Ananassaft aus der Dose (oder extra aus der Flasche) verwenden.
Gruß
Jens
yellowcb 
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:53
Uns hat das Rezept gut geschmeckt, allerdings haben wir von den Gewürzen das Doppelte genommen und da ich keine süß-saure Sauce hatte habe ich etwas Mango Chutney dazu gegeben.
gloryous 
sagt:
sagt: 30.04.2012 14:06
Hallo!
Bei uns gab es das Curry am Wochenende.
Ich habe etwas mehr Kartoffeln und Gemüse genommen (jeweils 250g) und dafür das Curry ohne Beilage serviert. So hat es für 2 Portionen gereicht.
Als Gemüse habe ich eine halbe Paprika (rot), eine große Möhre und 2 Stangen Staudensellerie genommen. Die Kartoffeln habe ich nicht geschält, da es ganz frische Kartoffeln mit dünner Schale waren.
Da ich keine süß-saure Chilisauce hatte, habe ich das Curry mit 1 gestr. EL Rohrrohrzucker und einem TL Papriakpulver (für die Farbe) abgeschmeckt. Zudem habe ich nur einen TL Curry-Paste genommen. Ich habe eine Currypaste ohnen Garnelen, sodass das ganze auch vegetarisch/vegan wurde.
Bestreut habe ich das ganze mit einem EL Cashewkerne pro Portion, da ich keinen Koriander da hatte.
Uns hat das Curry sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das tolle und so schnell zubereitete Rezept! Das wird es bei uns bestimmt noch öfters geben!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Bei uns gab es das Curry am Wochenende.
Ich habe etwas mehr Kartoffeln und Gemüse genommen (jeweils 250g) und dafür das Curry ohne Beilage serviert. So hat es für 2 Portionen gereicht.
Als Gemüse habe ich eine halbe Paprika (rot), eine große Möhre und 2 Stangen Staudensellerie genommen. Die Kartoffeln habe ich nicht geschält, da es ganz frische Kartoffeln mit dünner Schale waren.
Da ich keine süß-saure Chilisauce hatte, habe ich das Curry mit 1 gestr. EL Rohrrohrzucker und einem TL Papriakpulver (für die Farbe) abgeschmeckt. Zudem habe ich nur einen TL Curry-Paste genommen. Ich habe eine Currypaste ohnen Garnelen, sodass das ganze auch vegetarisch/vegan wurde.
Bestreut habe ich das ganze mit einem EL Cashewkerne pro Portion, da ich keinen Koriander da hatte.
Uns hat das Curry sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das tolle und so schnell zubereitete Rezept! Das wird es bei uns bestimmt noch öfters geben!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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ich habe dein Rezept gestern mal ausprobiert (mit Blumenkohl und Möhren) und war begeistert. Es hat richtig lecker geschmeckt; beim nächsten Mal werde ich allerdings ein wenig mehr rote Curry-Paste nehmen, da es mir nicht scharf genug war. Aber es war auch so schon eine leckere Schärfe, sodass ich das sicherlich noch einmal kochen werden. Da ich etwas auf die Kalorien achten muss, habe ich auch nur die Hälfte der Kokosmilch genommen und dazu ein wenig Wasser, aber es hat trotzdem super lecker geschmeckt. Danke!
Gruß
Karin
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